Caviar de saumon rose salé maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Découvrez comment mariner le caviar de saumon rose de vos propres mains. J'ai donc toujours envie de cuisiner quelque chose qui soit différent de la production industrielle et voici un tel cadeau ! J'associe toujours le caviar à une sorte de célébration, d'anniversaire ou de nouvel an. Et saler le caviar crée pour moi une ambiance d'avant les vacances, même au milieu de la vie quotidienne. Des rayures de caviar comme celles-là, j'ai réussi à mettre la main sur cent quarante-deux grammes, c'est très correct !!!

2. ÉTAPE 2

   

   Faire bouillir un litre d'eau, y dissoudre trois cuillères à soupe de sel, laisser reposer dix minutes. Après dix minutes, la température de l'eau atteindra soixante-dix degrés. Nous plongeons le caviar dans la solution et le laissons reposer pendant environ quinze minutes. Pendant ce temps, le caviar deviendra un peu blanc, c'est normal.

3. ÉTAPE 3

   

   Puis, délicatement, à l'aide d'une fourchette, on effectue des mouvements circulaires pour que le film (bâton) se sépare. C'est la chose la plus triste de ce processus, mais il faut être patient. Le travail, je dirais, est comme un bijou. Lorsque la température de l'eau descend à un niveau tel que vos mains ne sont pas chaudes, nous effectuons le processus de nettoyage du film à la main. Nous séparons les œufs avec nos mains directement dans l'eau, en enlevant de nombreux films et cloisons. Nous essayons de ne pas endommager un seul œuf d’ambre précieux.

4. ÉTAPE 4

   

   Nous lavons le caviar dans une passoire sous l'eau courante à basse pression. Certains films resteront au tamis. Ensuite, nous le mettons sur une assiette et encore une fois, plus soigneusement, nous sélectionnons avec nos mains les restes de films et éclatons les œufs.

5. ÉTAPE 5

   

   Bien entendu, les pertes sont inévitables. Par exemple, je n’ai jamais réussi à ce que tout le film se détache bien et s’enroule autour de la fourchette, comme on l’écrit parfois. Non, tu dois travailler dur.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour cette quantité de caviar, j'ajoute une cuillère à café de sel et une cuillère à dessert d'huile végétale raffinée. Mélangez le tout très soigneusement.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez le caviar dans un bocal en verre pour le conserver. Quel genre de stockage y a-t-il !!! Quand vous avez hâte d’essayer ce qui s’est passé. Et le résultat fut un divin caviar de saumon rose !!! Il n'a pas l'air pire que celui acheté en magasin, mais il a un goût beaucoup plus savoureux, plus sain et, surtout, naturel et préparé avec amour.

Commentaires sur la recette

Argent

26.09.2023

5

Au bout de deux heures, le caviar, refroidi au réfrigérateur, est prêt à être consommé. J'adore le goût et la palette de couleurs du sandwich. Une fois que vous mangez un tel sandwich, vous comprenez ce que signifie être heureux

AUX YEUX BLEUS

26.09.2023

5

Tanyusha, bonjour ! Tu n'es qu'un magicien, tu as fait un caviar si délicieux ! Si je l’obtenais en le coupant, je le faisais juste frire, je n’avais même pas réalisé que je pouvais ajouter du sel. Merci pour la science, j'utiliserai certainement la recette !

Tati

26.09.2023

4.6

Merci à l'auteur! je voudrais ajouter). Pour me débarrasser facilement et facilement du film, je verse le caviar dans une passoire en fer et le mélange légèrement avec mes doigts pour ne pas l'écraser. Tout le film reste sur le tamis)). De délicieuses recettes à tous))!

AUX YEUX BLEUS

26.09.2023

4.5

Je veux aussi ajouter que le caviar s'est avéré très savoureux ! Mais la méthode de séparation du caviar m'a semblé très compliquée, j'ai donc commencé à me pencher sur la façon dont les pêcheurs le font et qui prépare les gros volumes. Il s’est avéré qu’ils utilisent un dispositif spécial tel qu’une grille avec des cellules adaptées à la taille des œufs, appelée « écran ». Au lieu d'un écran, les ménagères utilisent tout ce qu'elles peuvent, en utilisant un tamis adapté, une grille pour couper les légumes et les œufs, voire des raquettes de tennis. Je l'ai essayé et j'ai aimé, maintenant je sépare le caviar sans eau et le goût du caviar vient de gagner !