Солоний лосось

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити малосолону сьомгу в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні продукти. Візьміть охолоджену сьомгу - така риба містить набагато більше корисних речовин, ніж заморожена. Якщо у вас заморожена риба, спочатку її розморозьте. Як це правильно зробити, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта. Сіль краще використовувати крупну, переважно морську.

2. КРОК 2

   

   Змішайте в мисці цукор і сіль.

3. КРОК 3

   

   З риби видалити хребет, по можливості кістки вздовж хребта і розрізати на дві половинки. Для засолювання найкраще брати центральну частину риби, ту, яка товстіша: вона відмінно поріжеться, шматочки вийдуть рівними і красивими. Плівки на рибі перед засолюванням не знімаю, знімаю після того, як риба просолиться, а разом з ними і сіль і цукор, що залишилися.

4. КРОК 4

   

   Половиною сухої суміші рясно посипте рибу всередині. На цьому етапі можна додати різні приправи і спеції на свій смак: лавровий лист, кріп, а хтось віддає перевагу лимон. Я не люблю додавати зайві смаки і аромати при засолюванні риби. Особливо сьомга: її смак і без того надто благородний, щоб наповнити її якимось додатковим ароматом.

5. КРОК 5

   

   Покладіть шматки риби один на одного шкірою вгору. Посипте шкірний бік риби сіллю, що залишилася.

6. КРОК 6

   

   Помістіть солону рибу в ємність, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 14-16 годин. Деякі вважають, що рибу в розсолі потрібно перевертати. Я ніколи цього не роблю і все виходить чудово!

7. КРОК 7

   

   Готову рибу тонко наріжте! Чудово підійде як до бутерброду, так і до салату. Смачного!

Коментарі до рецепту

Елліша

25.12.2023

4.6

Я солю червону рибу за цим рецептом.

Олена Панкіна

25.12.2023

4.9

Вирішила засолити горбушу за рецептом: солона сьомга в домашніх умовах. Автор пише, що таким способом можна солити не тільки сьомгу. Горбушу я спочатку нарізала на філе: вийняла кістки і зняла шкіру. Я люблю солити червону рибу вже майже готову, а коли вона просолиться, її залишається тільки нарізати скибочками. Порізати на порції. Змішайте в мисці сіль і цукор. Викладаю рибу в ємність, пересипаючи її сумішшю солі і цукру. Ставлю ємність в холодильник на ніч. А вранці нарізаю тонкими скибочками і кладу на шматочки хліба з маслом. Мм...смачного!!!Рибка вийшла малосольна, як ми любимо, ніжна і дуже смачна!!!!Дякую Наталі Цибульській за простий і дуже смачний рецепт! Рекомендую спробувати!