Ікра горбуші солена домашня

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Дізнайтеся, як замаринувати ікру горбуші своїми руками. Тому завжди хочеться приготувати щось не промислове виробництво і ось такий подарунок! У мене ікра завжди асоціюється з якимось святом, днем ​​народження чи Новим роком. А засолювання ікри створює мені передсвятковий настрій навіть серед буднів. Таких смужків ікри мені вдалося взяти на руки сто сорок два грами, дуже пристойно!!!

2. КРОК 2

   

   Закип'ятіть літр води, розчиніть в ній три столові ложки солі, залиште на десять хвилин. Через десять хвилин температура води складе сімдесят градусів. Опускаємо ікру в розчин і даємо їй полежати в ньому близько п'ятнадцяти хвилин. За цей час ікра трохи побіліє, це нормально.

3. КРОК 3

   

   Потім акуратно виделкою робимо кругові рухи, щоб плівка (паличка) відокремилася. Це найнудніше в цьому процесі, але потрібно запастися терпінням. Робота, я б сказав, як ювелірна справа. Коли температура води опуститься до такого рівня, що рукам не жарко, ми робимо процес очищення плівки вручну. Розбираємо ікру руками прямо у воді, видаляючи численні плівки і перегородки. Ми намагаємося не пошкодити жодного дорогоцінного бурштинового яйця.

4. КРОК 4

   

   Промиваємо ікру в ситі під проточною водою зі слабким напором. Частина плівок залишиться на ситі. Потім викладаємо на тарілку і знову більш ретельно вибираємо руками залишки плівок і лопнули яйця.

5. КРОК 5

   

   Втрати, звичайно, неминучі. У мене, наприклад, жодного разу не було, щоб вся плівка добре відривалася і оберталася навколо виделки, як іноді пишуть. Ні, потрібно багато працювати.

6. КРОК 6

   

   На таку кількість ікри я додаю чайну ложку солі і десертну ложку рафінованої рослинної олії. Дуже ретельно все перемішуємо.

7. КРОК 7

   

   Помістіть ікру в скляну банку для зберігання. Яке там сховище!!! Коли тобі не терпиться спробувати те, що вийшло. І в результаті вийшла божественна ікра горбуші!!! На вигляд воно не гірше магазинного, а на смак набагато смачніше, корисніше, а головне натуральне і зроблене з любов'ю.

Коментарі до рецепту

Срібло

26.09.2023

5

Через дві години ікра, охолоджена в холодильнику, готова до вживання. Мені подобається смак і колірна палітра бутерброда. З’ївши один раз такий бутерброд, розумієш, що означає бути щасливим

СИНЬООКИЙ

26.09.2023

5

Танюша, привіт! Ви просто чарівник, ви приготували таку смачну ікру! Якщо при нарізанні діставалося, то просто смажилося, навіть не здогадувалася, що можна досолити. Дякую за науку, обов'язково скористаюся рецептом!

Таті

26.09.2023

4.6

Дякую автору! хотів би додати). Щоб легко і легко позбутися від плівки, висипаю ікру в залізне сито і злегка перемішую пальцями, щоб не роздавити. Вся плівка залишається на ситі)). Всім смачних рецептів))!

СИНЬООКИЙ

26.09.2023

4.5

Ще хочу додати, що ікра вийшла дуже смачною! Але спосіб відділення ікри здався мені дуже складним, тому я почав дивитися, як це роблять рибалки і хто готує великі обсяги. Виявилося, що вони використовують спеціальний пристрій на зразок сітки з осередками під розмір яєць, який називається «ширмою». Замість ширми господині використовують все, що можуть, використовуючи відповідне сито, сітку для нарізки овочів і яєць, навіть тенісні ракетки. Спробувала, сподобалося, тепер розбираю ікру без води і смак ікри просто підкорив!