Domowy solony różowy kawior z łososia

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Dowiedz się, jak marynować różowy kawior z łososia własnymi rękami. Zawsze więc chcę ugotować coś innego niż produkcja przemysłowa i oto taki prezent! Kawior zawsze kojarzy mi się z jakąś uroczystością, urodzinami czy Nowym Rokiem. A solony kawior wprawia mnie w przedświąteczny nastrój nawet w środku codzienności. Takie paski kawioru udało mi się zdobyć sto czterdzieści dwa gramy, to bardzo przyzwoicie!!!

2. KROK 2

   

   Zagotuj litr wody, rozpuść w nim trzy łyżki soli, odstaw na dziesięć minut. Po dziesięciu minutach temperatura wody osiągnie siedemdziesiąt stopni. Opuszczamy kawior do roztworu i pozostawiamy w nim na około piętnaście minut. W tym czasie kawior lekko zbieleje, jest to normalne.

3. KROK 3

   

   Następnie ostrożnie za pomocą widelca wykonujemy ruchy okrężne, tak aby folia (sztyft) się rozdzieliła. To najstraszniejsza rzecz w tym procesie, ale musisz uzbroić się w cierpliwość. Powiedziałbym, że ta praca jest jak biżuteria. Gdy temperatura wody spadnie do takiego poziomu, że dłonie nie będą gorące, wówczas przeprowadzamy proces oczyszczania folii ręcznie. Jaja oddzielamy rękami bezpośrednio w wodzie, usuwając liczne folie i przegrody. Staramy się nie uszkodzić ani jednego cennego bursztynowego jaja.

4. KROK 4

   

   Kawior myjemy na sicie pod bieżącą wodą pod niskim ciśnieniem. Część filmów pozostanie na sicie. Następnie kładziemy go na talerz i ponownie, ostrożniej, rękami wybieramy resztki filmów i pęknięte jajka.

5. KROK 5

   

   Straty są oczywiście nieuniknione. Na przykład nigdy nie zdarzyło mi się, żeby cały film wyszedł dobrze i owinął się wokół widelca, jak czasem piszą. Nie, musisz ciężko pracować.

6. KROK 6

   

   Do tej ilości kawioru dodaję łyżeczkę soli i łyżkę deserową rafinowanego oleju roślinnego. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj.

7. KROK 7

   

   Umieść kawior w szklanym słoju do przechowywania. Jaki tam jest rodzaj przechowywania!!! Kiedy nie możesz się doczekać, aby spróbować tego, co się stało. I w efekcie powstał boski różowy kawior z łososia!!! Nie wygląda gorzej niż kupione w sklepie, ale smakuje o wiele smaczniej, zdrowiej i co najważniejsze naturalnie i z miłością.

Komentarze do przepisu

Srebro

26.09.2023

5

Po dwóch godzinach kawior schłodzony w lodówce jest gotowy do spożycia. Bardzo podoba mi się smak i paleta kolorów kanapki. Kiedy zjesz taką kanapkę, zrozumiesz, co to znaczy być szczęśliwym

NIEBIESKOOKI

26.09.2023

5

Tanyusha, witaj! Jesteś po prostu magikiem, zrobiłeś taki pyszny kawior! Jeśli wpadło mi podczas krojenia, to po prostu je usmażyłam, nawet nie zdawałam sobie sprawy, że można dodać soli. Dziękuję za naukę, na pewno skorzystam z przepisu!

Tati

26.09.2023

4.6

Dziękuję autorowi! Chciałbym dodać). Aby łatwo i łatwo pozbyć się filmu, wsypuję kawior na żelazne sito i delikatnie mieszam palcami, aby go nie zmiażdżyć. Cały film pozostaje na sicie)). Pyszne przepisy dla wszystkich))!

NIEBIESKOOKI

26.09.2023

4.5

Chcę też dodać, kawior okazał się bardzo smaczny! Ale metoda oddzielania kawioru wydawała mi się bardzo skomplikowana, więc zacząłem się przyglądać, jak robią to rybacy i kto przygotowuje duże ilości. Okazało się, że używają specjalnego urządzenia w postaci siatki z komórkami dopasowującymi wielkość jaj, zwanego „ekranem”. Zamiast parawanu gospodynie domowe korzystają z tego, co mogą, stosując odpowiednie sito, kratkę do krojenia warzyw i jajek, a nawet rakiety tenisowe. Spróbowałam i mi smakowało, teraz oddzielam kawior bez wody i smak kawioru właśnie wygrał!