직접 만든 소금에 절인 핑크 연어 캐비어

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   자신의 손으로 핑크 연어 캐비어를 피클하는 방법을 알아보세요. 그래서 저는 항상 산업 생산과는 다른 것을 요리하고 싶은데 여기에 그런 선물이 있습니다! 나는 항상 캐비아를 일종의 축하, 생일 또는 새해와 연관시킵니다. 그리고 소금에 절인 캐비어는 일상 생활 속에서도 휴가 전 분위기를 조성합니다. 이렇게 줄무늬 캐비어를 142그램이나 얻었는데, 정말 괜찮네요!!!

2. 단계 2

   

   1 리터의 물을 끓여서 소금 3 큰술을 녹인 다음 10 분 동안 그대로 두십시오. 10분 후 수온은 70도가 됩니다. 캐비어를 용액에 담그고 약 15분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 캐비어가 약간 하얗게 변하는데 이는 정상입니다.

3. 단계 3

   

   그런 다음 포크를 사용하여 조심스럽게 원을 그리며 필름 (스틱)을 분리합니다. 이 과정에서 가장 지루한 일이지만 인내심이 필요합니다. 작업은 보석과 같다고 말하고 싶습니다. 손이 뜨겁지 않을 정도로 물의 온도가 떨어지면 손으로 필름을 제거하는 과정을 진행합니다. 우리는 손으로 물 속에서 직접 계란을 분리하여 수많은 필름과 칸막이를 제거합니다. 우리는 귀중한 호박알 하나도 손상시키지 않으려고 노력합니다.

4. 단계 4

   

   우리는 낮은 압력으로 흐르는 물에 캐비어를 체로 씻습니다. 일부 필름은 체에 남아 있습니다. 그런 다음 그것을 접시에 놓고 다시 더 조심스럽게 필름 잔해와 터진 계란을 손으로 선택합니다.

5. 단계 5

   

   물론 손실은 불가피합니다. 예를 들어, 때때로 글을 쓰는 것처럼 필름 전체가 잘 벗겨져 포크를 감싸는 경우를 본 적이 없습니다. 아니요, 열심히 일해야 합니다.

6. 단계 6

   

   이 양의 캐비어에 소금 1티스푼과 정제된 식물성 기름 디저트 스푼을 추가합니다. 모든 것을 매우 조심스럽게 섞으십시오.

7. 단계 7

   

   캐비어를 유리병에 담아 보관하세요. 어떤 수납공간이 있나요!!! 무슨 일이 일어났는지 빨리 보고 싶을 때. 그리고 그 결과는 바로 신의 핑크 연어 캐비어!!! 매장에서 구입한 것보다 나쁘지 않아 보이지만 맛은 훨씬 더 맛있고 건강하며 가장 중요한 것은 자연스럽고 사랑으로 만들어졌습니다.

레시피에 대한 의견

은

26.09.2023

5

2시간 후에 냉장고에 차갑게 식힌 캐비어를 먹을 수 있습니다. 나는 샌드위치의 맛과 색상 팔레트를 좋아합니다. 그런 샌드위치를 ​​먹고 나면 행복하다는 것이 무엇을 의미하는지 이해하게 될 것입니다.

파란 눈

26.09.2023

5

타뉴샤, 안녕하세요! 넌 그냥 마술사야, 정말 맛있는 캐비어를 만들었구나! 자르다가 걸리면 그냥 튀겼는데, 소금을 넣어도 되는 줄도 몰랐어요. 과학에 감사드립니다. 레시피를 꼭 활용하겠습니다!

타티

26.09.2023

4.6

작성자에게 감사드립니다! 추가하고 싶습니다). 쉽고 간편하게 필름을 제거하기 위해 캐비어를 철제 체에 붓고 으깨지지 않도록 손가락으로 가볍게 섞어줍니다. 모든 필름은 체에 남아 있습니다)). 모두에게 맛있는 요리법))!

파란 눈

26.09.2023

4.5

또한 덧붙이고 싶은 점은 캐비어가 매우 맛있다는 것입니다! 그런데 캐비어를 분리하는 방법이 너무 복잡해 보였기 때문에 어부들이 어떻게 하는지, 누가 많은 양을 준비하는지 알아보기 시작했습니다. 그들은 "스크린"이라고 불리는 알의 크기에 맞게 세포가 있는 격자와 같은 특수 장치를 사용하는 것으로 밝혀졌습니다. 주부들은 망 대신에 적당한 체, 야채와 계란을 썰기 위한 격자판, 심지어 테니스 라켓까지 사용할 수 있는 모든 것을 사용합니다. 먹어보고 마음에 들어서 이제 물 없이 캐비어를 분리하니 캐비어의 맛이 막 승리했어요!