Caviar casero de salmón rosado salado

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Descubra cómo encurtir caviar de salmón rosado con sus propias manos. Por eso siempre quiero cocinar algo que sea diferente a la producción industrial y ¡aquí tengo un regalo! Siempre asocio el caviar con algún tipo de celebración, cumpleaños o Año Nuevo. Y salar el caviar me crea un ambiente previo a las vacaciones incluso en medio de la vida cotidiana. Tiras de caviar como estas logré conseguir ciento cuarenta y dos gramos, ¡¡¡eso es muy decente!!!

2. PASO 2

   

   Hervir un litro de agua, disolver en él tres cucharadas de sal y dejar actuar diez minutos. Después de diez minutos, la temperatura del agua será de setenta grados. Bajamos el caviar a la solución y lo dejamos reposar durante unos quince minutos. Durante este tiempo, el caviar se pondrá un poco blanco, esto es normal.

3. PASO 3

   

   Luego, con cuidado, ayudándonos de un tenedor, hacemos movimientos circulares para que el film (palo) se separe. Esto es lo más aburrido de este proceso, pero hay que tener paciencia. El trabajo, diría yo, es como una joya. Cuando la temperatura del agua desciende a un nivel tal que tus manos no están calientes, realizamos el proceso de limpieza de la película a mano. Separamos los huevos con las manos directamente en el agua, eliminando numerosas películas y tabiques. Intentamos no dañar ni un solo precioso huevo de ámbar.

4. PASO 4

   

   Lavamos el caviar en un colador con agua corriente a baja presión. Algunas películas quedarán en el tamiz. Luego lo ponemos en un plato y de nuevo, con más cuidado, seleccionamos con las manos los restos de las películas y reventamos los huevos.

5. PASO 5

   

   Las pérdidas, por supuesto, son inevitables. Por ejemplo, nunca he conseguido que toda la película se despegue bien y se enrolle en el tenedor, como a veces escriben. No, necesitas trabajar duro.

6. PASO 6

   

   Para esta cantidad de caviar agrego una cucharadita de sal y una cucharada de postre de aceite vegetal refinado. Mezclar todo con mucho cuidado.

7. PASO 7

   

   Coloque el caviar en un frasco de vidrio para guardarlo. ¡¡¡Qué tipo de almacenamiento hay !!! Cuando no puedes esperar a probar lo que pasó. Y el resultado fue un caviar de salmón rosado divino!!! No parece peor que lo que se compra en la tienda, pero sabe mucho más sabroso, más saludable y, lo más importante, natural y hecho con amor.

Comentarios sobre la receta.

Plata

26.09.2023

5

Después de dos horas, el caviar, enfriado en el frigorífico, está listo para comer. Me encanta el sabor y la paleta de colores del sándwich. Una vez que comes un sándwich así, entiendes lo que significa ser feliz.

DE OJOS AZULES

26.09.2023

5

Tanyusha, ¡hola! ¡Eres simplemente un mago, hiciste un caviar tan delicioso! Si lo conseguí cortando, simplemente lo frié, ni siquiera me di cuenta de que podía agregarle sal. Gracias por la ciencia, ¡definitivamente usaré la receta!

tati

26.09.2023

4.6

¡Gracias al autor! Me gustaría agregar). Para deshacerme fácil y fácilmente de la película, vierto el caviar en un colador de hierro y lo mezclo ligeramente con los dedos para no aplastarlo. Toda la película permanece en el tamiz)). Recetas deliciosas para todos))!

DE OJOS AZULES

26.09.2023

4.5

También quiero agregar que ¡el caviar quedó muy sabroso! Pero el método de separación del caviar me pareció muy complicado, así que comencé a investigar cómo lo hacen los pescadores y quién prepara grandes volúmenes. Resultó que utilizan un dispositivo especial, como una rejilla con celdas para que coincida con el tamaño de los huevos, llamado “pantalla”. En lugar de una rejilla, las amas de casa utilizan todo lo que pueden, utilizando un colador adecuado, una rejilla para cortar verduras y huevos, e incluso raquetas de tenis. Lo probé y me gustó, ahora separo el caviar sin agua y ¡acaba de ganar el sabor del caviar!