Страви з сьомги, засолювання в домашніх умовах - 21 покрокових рецептів приготування

Вибирайте ідеальні, надійні рецепти солоної сьомги на чудовому інтернет-ресурсі bestrecipes24.com. Спробуйте варіанти з фореллю, неркою, кетою, горбушею або кижучем. Гостроту, кількість солі та аромат ласощі регулюйте на свій смак. Експериментуйте з цілою, філе і порційними рибами. Створіть неповторний святковий шедевр.

Вибираючи сьомгу для засолювання, слід керуватися тільки власними смаковими уподобаннями і фінансовими можливостями. Головне, щоб риба була якісною. Для засолювання ідеально підходить охолоджене філе з твердою м'якоттю і однорідним природним кольором. Свіжоморожену рибу повільно розморожують в холодильнику, щоб не втратити корисні властивості і зовнішній вигляд продукту.

Цікавий рецепт: 1. Рибне філе промити і трохи обсушити.2. Акуратно вийняти кісточки.3. В окремій мисці змішуємо сіль, цукор і чорний мелений перець. За бажанням додайте зелень.4. Акуратно обваляйте філе лосося в солоно-солодкій суміші.5. Частини риби разом з м'ясом помістити в емальовану або скляну гастроємність.6. Помістіть у прохолодне місце, притиснувши його приблизно на 12-24 години, залежно від розміру та товщини шматків.7. Перед використанням змийте солону суміш і просушіть тканиною або паперовим рушником.

Корисні поради:• На рибі краще залишити шкіру. Він запобігає висиханню, що відіграє досить важливу роль при зберіганні.• При засолюванні можна додати запашний перець, лавровий лист, гранульований часник або ароматні трави (наприклад, кріп).• Червону рибу дійсно можна замаринувати без тиску. У цьому випадку час витримки необхідно збільшити в півтора рази.• Можна загорнути рибу в бавовняну тканину, щоб отримати пікантну сухосолену рибу.