Слабосолона горбуша

Покрокова підготовка

Час приготування: 12 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити слабосолону горбушу в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Найкраще, якщо ви отримаєте дівчинку, є шанс отримати і ікру. Крім того, у них майже завжди є червоне м'ясо, на відміну від самців. Вибирайте свіжу, а не морожену рибу. У неї немає каламутних очей і щільного м'яса, але в заморожуванні це неможливо перевірити.

2. КРОК 2

   

   У горбуші видалити голову і нутрощі. Рибу ретельно промийте і обсушіть паперовим рушником. Нарізаємо рибу філе і видаляємо всі кістки. Про те, як це зробити, читайте внизу рецепта. Не поспішайте викидати відрізану голову і гребінь

3. КРОК 3

   

   Тепер знімаємо з філе шкіру. Для цього вставте гострий тонкий ніж, з боку хвоста, між шкірою і м'ясом. Потім, потягнувши шкіру в одному напрямку, обережно проведіть ножем по шкірі в іншому. Будьте обережні, щоб не прорізати шкіру та не залишити шматочки. Розділіть філе на шматочки.

4. КРОК 4

   

   Насипте в миску крупну сіль, цукор і перець і все перемішайте. За бажанням можна додати спеції для риби, але дивіться за складом

5. КРОК 5

   

   На дно форми покладіть шар суміші і викладіть перший шар риби. Зверху добре посипте сольовою сумішшю і додайте наступний шар.

6. КРОК 6

   

   Таким чином викласти всі шматочки, посипавши їх сумішшю і ретельно закривши верхнім шаром.

7. КРОК 7

   

   Зверху покласти грузик і поставити в холодильник на 10-12 годин. Через відведений час слабосолона риба буде готова до вживання.

8. КРОК 8

   

   Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

10.09.2023

4.5

Купила в магазині горбушу і вирішила приготувати її за рецептом горбуші слабосолона в домашніх умовах. Риба у мене була маленька. Почистивши горбушу, знявши шкірку, відокремивши філе, розрізаю шматочки навпіл. Потім змішується сіль, трохи цукру, коріандр. Філе горбуші посолила цією сумішшю з усіх боків і залишила на блюді, поклавши шматочки один на одного. Я не додавала багато солі, так як моє філе було тонким. Рибу солили до ранку в холодильнику. Готову горбушу нарізала скибочками, виклала на тарілку і скропила рослинним маслом. Смак горбуші приголомшливий! Сама риба м'яка, ніжна, соковита! Просто тане в роті! Рекомендую всім спробувати. Дуже дякую за рецепт!

ТаТа

10.09.2023

4.7

Правильна засолка горбуші - навик, яким володіє не кожен. Обов'язково спробую ваш рецепт. Можливо, саме це приживеться в моїй кулінарній книзі. Це теж цікавий рецепт

Фієста

10.09.2023

4.6

Свіжа солона риба - відмінна закуска. Можна покласти на бутерброд, можна згорнути в млинці з начинкою, можна просто з чорним хлібом - виходить смачно!

Татеее

10.09.2023

4.7

Горбуша вийшла чудова, слабосолона, моя була 1,5 кг, просолила нормально за два дні, якщо вага менше, то думаю і доби вистачить.

Малинші

10.09.2023

4.6

Чудова закуска)) Приготувала за пару днів, а потім швиденько зробила бутерброди))) Коли треба швидко багато чого приготувати, це дуже хороший варіант)) А варіант з подача на тарілці - красиво!)) І буде набагато дешевше магазинної горбуші, і в якості я впевнена повністю :))) Спробую посолити))

Ру

10.09.2023

5

Давно солила так рибу, неймовірно смачно! Трохи солоний, ніжний, просто тане в роті. Чудово підходить для бутербродів або як самостійна закуска. Останнім часом замість того, щоб солити всю рибу, я вибираю кістки, ріжу філе на шматочки і складаю в банку, занурюючи рибу в суміш солі з цукром. Зверху поливаю олією і ставлю на добу в холодильник. В результаті вам навіть не потрібно його потім різати :)

любов

10.09.2023

4.8

Горбуша вийшла чудовою