Горбуша малосольная

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 12 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать малосольную горбушу в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лучше всего, если вам попадется девочка, есть шанс получить еще и икру. К тому же у них практически всегда красное мясо в отличие от мужских особей. Рыбу выбирайте свежую и не перемороженную. У нее не мутные глаза и плотное мясо, но в замороженном виде этого проверить не удастся.

2. ШАГ 2

   

   У горбуши удалите голову и внутренности. Хорошенько сполосните рыбу и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Разделайте рыбу на филе и удалите все кости. О том, как это сделать, читайте внизу рецепта. Не спешите выкидывать отрезанные голову и хребет, из них получится прекрасный рыбный бульон или суп.

3. ШАГ 3

   

   Теперь освободите филе от кожи. Для этого острый тонкий нож введите, со стороны хвоста, между кожей и мясом. Затем потянув кожу в одну сторону, ведите нож аккуратно по коже в другую. Старайтесь не прорезать кожу или оставить ее кусочки. Разделите филе на кусочки.

4. ШАГ 4

   

   В миску насыпьте крупную соль, сахар и перец, все перемешайте. При желании можно добавить специи для рыбы, но посмотрите состав, в них часто добавляют соль.

5. ШАГ 5

   

   На дно формы насыпьте слой смеси и уложите первый слой рыбы. Сверху посыпьте хорошенько соляной смесью и положите следующий слой.

6. ШАГ 6

   

   Уложите так все куски, пересыпая смесью и хорошенько засыпьте верхний слой.

7. ШАГ 7

   

   Поставьте сверху груз и уберите в холодильник на 10-12 часов. Через положенное время малосольная рыба будет готова к употреблению.

8. ШАГ 8

   

   Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

10.09.2023

4.5

Купила в магазине горбушу и решила приготовить ее по рецепту горбуша малосольная в домашних условиях.Рыбка у меня была небольшая. Почистив горбушу, сняв с нее кожу, отделив филе, порезала кусочки пополам. Затем смешала соль, немного сахара, кориандр. Присолила  этой смесью филе горбуши со всех сторон и оставила на тарелке, положив кусочки друг на друга. Много соли добавлять не стала, так как филе у меня было тоненькое. Солилась рыбка до утра в холодильнике.Готовую горбушу разрезала на дольки, уложила на тарелку и сбрызнула растительным маслом.Вкус у горбуши изумительный! Сама рыбка мягкая, нежная, сочная! Просто тает во рту!Всем рекомендую попробовать.Огромное спасибо за рецепт!

ТаТа

10.09.2023

4.7

Правильный посол горбуши - это навык, которым владеют не все. Обязательно опробую Ваш рецепт. Возможно, именно он приживется в моей кулинарной книге. Вот тоже интересный рецепт

Fiesta

10.09.2023

4.6

Свежая малосольная рыбка - отличная закуска. можно на бутерброд, можно в блинчики начинкой закрутить, можно просто с черным хлебом - вкуснятина получается!

Tateee

10.09.2023

4.7

Горбуша получилась замечательная, малосольная,у меня была по весу 1,5 кг, за двое суток нормально просолилась, если вес меньше, я думаю хватит и суток.

Malinshi

10.09.2023

4.6

Замечательная закуска)) За пару дней заготовил, а потом быстренько сделал бутербродики))) Когда быстро нужно много всего готовить, это очень хороший вариант)) И версию с сервировкой тарелочки обязательно запомню - красиво!)) Да и намного дешевле магазинной горбуши получится, да и в качестве полная уверенность:))) Буду пробовать солить))

Roo

10.09.2023

5

Давно солю так рыбу, это невероятная вкуснятина! Чуть солоноватая, нежная, просто тает во рту. Отлично подходит для бутербродов или самостоятельной закуски. В последнее время, вместо того, чтобы солить целиков, я выбираю кости, измельчаю филе на кусочки и выкладываю в баночку, обмакивая рыбку в смесь соли и сахара. Сверху заливаю маслом, отправляю в холодильник на денек. В результате даже резать потом уже не нужно :)

Любовь

10.09.2023

4.8

Горбуша получилась замечательная