Leicht gesalzener rosa Lachs

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 12 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause leicht gesalzenen rosa Lachs? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Das Beste ist: Wenn Sie ein Mädchen bekommen, besteht die Chance, auch Kaviar zu bekommen. Darüber hinaus haben sie im Gegensatz zu den Männchen fast immer rotes Fleisch. Wählen Sie frischen und keinen gefrorenen Fisch. Sie hat keine trüben Augen und kein dichtes Fleisch, was jedoch im gefrorenen Zustand nicht nachgewiesen werden kann.

2. SCHRITT 2

   

   Entfernen Sie den Kopf und die Eingeweide vom rosa Lachs. Spülen Sie den Fisch gründlich ab und trocknen Sie ihn gründlich mit einem Papiertuch ab. Den Fisch filetieren und alle Gräten entfernen. Lesen Sie weiter unten im Rezept, wie das geht. Beeilen Sie sich nicht, den abgeschnittenen Kopf und den Grat wegzuwerfen

3. SCHRITT 3

   

   Nun die Haut vom Filet entfernen. Führen Sie dazu ein scharfes, dünnes Messer von der Schwanzseite her zwischen Haut und Fleisch ein. Ziehen Sie dann die Haut in eine Richtung und bewegen Sie das Messer vorsichtig entlang der Haut in die andere Richtung. Achten Sie darauf, die Haut nicht zu durchschneiden oder Stücke zurückzulassen. Das Filet in Stücke teilen.

4. SCHRITT 4

   

   Grobes Salz, Zucker und Pfeffer in eine Schüssel geben und alles vermischen. Wenn Sie möchten, können Sie Fischgewürze hinzufügen, achten Sie jedoch auf die Zutaten

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie eine Schicht der Mischung auf den Boden der Form und legen Sie die erste Schicht Fisch darauf. Streuen Sie die Salzmischung gut darüber und fügen Sie die nächste Schicht hinzu.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie alle Stücke auf diese Weise aus, bestreuen Sie sie mit der Mischung und bedecken Sie sie gründlich mit der obersten Schicht.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie ein Gewicht darauf und stellen Sie es für 10-12 Stunden in den Kühlschrank. Nach der vorgegebenen Zeit ist der leicht gesalzene Fisch verzehrfertig.

8. SCHRITT 8

   

   Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

10.09.2023

4.5

Ich kaufte rosa Lachs im Laden und beschloss, ihn nach dem Rezept für leicht gesalzenen rosa Lachs zu Hause zuzubereiten. Der Fisch, den ich hatte, war klein. Nachdem ich den rosa Lachs gereinigt, die Haut entfernt und die Filets getrennt habe, schneide ich die Stücke in zwei Hälften. Dann Salz, etwas Zucker, Koriander vermischen. Mit dieser Mischung habe ich rosa Lachsfilets von allen Seiten gesalzen und sie auf einem Teller liegen lassen, wobei ich die Stücke übereinander gelegt habe. Ich habe nicht viel Salz hinzugefügt, da mein Filet dünn war. Der Fisch wurde bis zum Morgen im Kühlschrank gesalzen. Den fertigen rosa Lachs schneide ich in Scheiben, lege ihn auf einen Teller und beträufle ihn mit Pflanzenöl. Der Geschmack von rosa Lachs ist unglaublich! Der Fisch selbst ist weich, zart und saftig! Es schmilzt einfach auf der Zunge! Ich empfehle jedem, es auszuprobieren. Vielen Dank für das Rezept!

TaTa

10.09.2023

4.7

Das richtige Salzen von rosa Lachs ist eine Fähigkeit, die nicht jeder besitzt. Ich werde dein Rezept auf jeden Fall ausprobieren. Vielleicht ist es das, was in meinem Kochbuch Fuß fassen wird. Auch das ist ein interessantes Rezept

Fiesta

10.09.2023

4.6

Frischer gesalzener Fisch ist eine ausgezeichnete Vorspeise. Man kann es auf ein Sandwich legen, man kann es mit der Füllung zu Pfannkuchen rollen, man kann es einfach mit Schwarzbrot verwenden – es wird köstlich!

Tateee

10.09.2023

4.7

Der rosa Lachs ist wunderbar geworden, leicht gesalzen, meiner wog 1,5 kg, er war normal in zwei Tagen gesalzen, wenn das Gewicht geringer ist, reicht meiner Meinung nach ein Tag.

Malinshi

10.09.2023

4.6

Eine wunderbare Vorspeise)) Ich habe es in ein paar Tagen zubereitet und dann schnell Sandwiches gemacht))) Wenn man schnell viel kochen muss, ist das eine sehr gute Option)) Und die Variante mit werde ich mir auf jeden Fall merken auf einem Teller servieren - es ist wunderschön!)) Und es wird viel billiger sein als im Laden gekaufter rosa Lachs, und ich habe vollstes Vertrauen in die Qualität :))) Ich werde es mit Salzen versuchen))

Roo

10.09.2023

5

Ich salze Fisch schon lange so, es ist unglaublich lecker! Leicht salzig, zart, zergeht einfach auf der Zunge. Ideal für Sandwiches oder als Snack pur. Anstatt den ganzen Fisch zu salzen, nehme ich neuerdings die Gräten heraus, schneide die Filets in Stücke, gebe sie in ein Glas und tauche den Fisch in eine Mischung aus Salz und Zucker. Ich gieße Öl darüber und stelle es für einen Tag in den Kühlschrank. Dadurch müssen Sie es später nicht einmal mehr schneiden :)

Liebe

10.09.2023

4.8

Der rosa Lachs ist großartig geworden