Горбуша - 57 покрокових рецептів приготування

Горбуша - червона риба сімейства лососевих. В’ялене м’ясо при правильному і дбайливому приготуванні має дивовижну соковитість і незрівнянний смак.

Горбуша

Ви можете купити горбушу свіжу або заморожену, нарізану (без нутрощів, без голів, філе з кавою або без, скибочки, черевця і скелети). Кожен шматочок може стати для святкової сімейної трапези. Також в магазинах можна знайти солоні шматочки і філе, а також солону консервовану ікру. З горбуші виходить чудовий рибний суп. З пшоном, манкою, кропом, яєчними білками. Варити рибу рекомендується не довше 15 хвилин, а потім дати їй настоятися. Так виходить смачніше, а м’ясо вийде соковитим і смачним. Воно запікається. Просто маринували в суміші спецій і солі, або робили корж - із сухарів, маку, сухарів із зеленню та часником. Чудові рецепти домашньої риби до свята! Експерименти зі смаженням – справа ризикована для кулінарів-експериментаторів. Питання в тому, щоб не пересушити. У клярі, смажені у фритюрі, темпура, борошняні – море ідей. Як щодо маринування? Що ти любиш? Соєвий соус, лимонний сік, біле вино, листя петрушки і навіть ваніль (для делікатних людей)...Піроги з лососем, кіш, бісквіти, тарталетки - смачно. Тісто - листкове, стрейч-філо, дріжджове масло (типу несолодкого бріоша), брикс і пісочне тісто. Цю рибу солять в домашніх і промислових умовах, як і ікру - це смачна закуска і основа для листкових салатів.