Рибний суп з горбушею і рисом

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати рибний суп з горбушею і рисом? Готуйте їжу. Горбушу можна брати як цілком, так і окремими частинами. У мене є голова, хвіст, хребет і кілька стейків. Заморожену рибу спочатку розморозьте. Як уникнути помилок при розморожуванні читайте в статті, посилання в кінці цього рецепта. Овочі помити і почистити.

2. КРОК 2

   

   Розріжте рибу, відокремивши філе від кісток. Наріжте філе невеликими кубиками.

3. КРОК 3

   

   У сковороду викласти голову (якщо вона є), хвіст і кістки, що залишилися від нарізки філе. Залийте все чистою холодною водою. Використовуйте фільтровану або бутильовану воду, щоб суп не мав сторонніх присмаків. У каструлю викласти цілу очищену цибулину, горошини запашного перцю і лавровий лист. Як вибрати ідеальну каструлю для приготування супу, дізнайтеся зі статті

4. КРОК 4

   

   Поставте сковороду на середній вогонь. Дочекайтеся закипання, шумівкою зніміть утворилася піну. Потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і залиште бульйон варитися на 20-25 хвилин, в залежності від кількості риби.

5. КРОК 5

   

   Тим часом підготуйте овочі. Моркву натріть на крупній тертці.

6. КРОК 6

   

   Болгарський перець очистити від насіння і нарізати невеликими шматочками.

7. КРОК 7

   

   Картоплю наріжте невеликими кубиками.

8. КРОК 8

   

   Готовий бульйон процідити через дрібне сито, відварені шматочки викинути. Поверніть каструлю з процідженим бульйоном на слабкий вогонь.

9. КРОК 9

   

   Дочекайтеся закипання і додайте в бульйон нарізані овочі, промитий рис і шматочки рибного філе. Посоліть за смаком. Дочекайтеся повторного закипання і варіть суп на повільному вогні приблизно 10 хвилин. Готовність визначте, подивившись на картоплю - вона стане м'якою і легко роздавиться при натисканні ложкою.

10. КРОК 10

    

    Вимкніть вогонь під сковородою, накрийте кришкою і дайте супу горбуші з рисом і картоплею настоятися 10-15 хвилин. Потім розлийте по тарілках, посипте рубаною зеленню і подавайте. Смачного!