Salmón rosado - 57 recetas de cocina

Puedes comprar salmón rosado fresco o congelado, cortado (sin entrañas, sin cabeza, filetes con o sin café, rodajas, panza y esqueletos). Cada pieza puede constituir una comida familiar festiva. También puede encontrar rodajas y filetes salados en las tiendas, así como caviar enlatado salado. El salmón rosado es una maravillosa sopa de pescado. Con mijo, sémola, eneldo, claras de huevo. Se recomienda cocinar el pescado por no más de 15 minutos y luego dejarlo reposar. Así sabe mejor y la carne quedará jugosa y sabrosa. Está horneado. Simplemente marinado en una mezcla de especias y sal, o hecho una base, con galletas saladas, semillas de amapola, pan rallado con hierbas y ajo. ¡Maravillosas recetas caseras de pescado para las vacaciones! Experimentar con la fritura es un negocio arriesgado para los cocineros experimentales. La cuestión es no secarlo. Tempura rebozada, frita, simplemente harina: un mar de ideas. ¿Qué tal marinar? Que amas? Salsa de soja, zumo de limón, vino blanco, hojas de perejil e incluso vainilla (para personas delicadas)... Tartas de salmón, quiches, galletas, tartaletas: deliciosas. Masa: hojaldre, filo estirado, mantequilla con levadura (como brioche sin azúcar), brik y galletas de mantequilla. Este pescado se sala en casa e industrialmente, como el caviar, y es un delicioso refrigerio y base para ensaladas de hojaldre.