Sopa de salmón rosado con patatas y brócoli

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de salmón rosado con patatas y brócoli? Se puede cocinar con cualquier pescado rojo. Prepara todo según la lista. Si tienes pescado rojo congelado, sácalo del congelador con antelación y déjalo a temperatura ambiente hasta que se descongele.

2. PASO 2

   

   La cabeza y cola del salmón rosado, así como las aletas y crestas, son ideales para el caldo. Entonces, limpie la cola de las escamas, retire las branquias de la cabeza del pescado, de lo contrario el caldo quedará amargo y turbio. Coloque la cabeza, la cola y las crestas en la sartén. Llénelo con agua fría. Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma blanca, sal al gusto y cocinar a fuego moderado, tapado, durante unos 20 minutos.

3. PASO 3

   

   En este momento cuida tus verduras. Pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias. Rompe el brócoli en floretes pequeños. Enjuague todas las verduras y hierbas en agua fría limpia.

4. PASO 4

   

   Cortar las patatas en cubos o en cubos pequeños iguales. Pica la cebolla al gusto y corta las zanahorias en círculos o semicírculos finos.

5. PASO 5

   

   Cortar el pescado rojo en porciones pequeñas.

6. PASO 6

   

   Cuando el caldo esté listo, cuelalo para quitar los huesos pequeños. Coloque la cabeza y la cola en un plato aparte. Agrega patatas, zanahorias y cebollas al caldo. Después de volver a hervir a fuego alto, volver a reducir el fuego y cocinar la sopa hasta que todas las verduras estén cocidas (de 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas).

7. PASO 7

   

   Agrega el salmón rosado, el laurel y el brócoli. Dejar cocer a fuego moderado durante unos 5-7 minutos. La sopa está lista, puedes dejarla como está.

8. PASO 8

   

   Para hacer la sopa más espesa y satisfactoria, agregue maíz, sémola o sémola de trigo si lo desea. Revuelva, después de los primeros signos de ebullición, apague la estufa, cubra la cacerola con una tapa y deje reposar la sopa por un tiempo. Durante la infusión, el cereal estará completamente listo.

9. PASO 9

   

   Al servir, ofrezca a cada persona pimienta negra molida o pimienta de Jamaica y hierbas finamente picadas.