Rosa Lachssuppe mit Kartoffeln und Brokkoli

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man rosa Lachssuppe mit Kartoffeln und Brokkoli? Kann mit jedem roten Fisch gekocht werden. Bereiten Sie alles gemäß der Liste vor. Wenn Sie roten Fisch eingefroren haben, nehmen Sie ihn vorher aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn bis zum Auftauen bei Zimmertemperatur stehen.

2. SCHRITT 2

   

   Der rosa Lachskopf und -schwanz sowie die Flossen und Grate eignen sich ideal für die Brühe. Reinigen Sie also den Schwanz von den Schuppen und entfernen Sie die Kiemen vom Kopf des Fisches, sonst wird die Brühe bitter und trüb. Kopf, Schwanz und Rippen in die Pfanne legen. Mit kaltem Wasser auffüllen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, den weißen Schaum abschöpfen, mit Salz abschmecken und bei mäßiger Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten kochen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Kümmern Sie sich zu diesem Zeitpunkt um Ihr Gemüse. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Spülen Sie alle Gemüse und Kräuter in klarem, kaltem Wasser ab.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel oder kleine gleich große Würfel. Die Zwiebel nach Belieben hacken und die Karotten in dünne Kreise oder Halbkreise schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Den roten Fisch in kleine Portionen schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn die Brühe fertig ist, seihen Sie sie ab, um alle kleinen Gräten zu entfernen. Kopf und Schwanz auf einen separaten Teller legen. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in die Brühe geben. Nach erneutem Aufkochen bei starker Hitze reduzieren Sie die Flamme erneut und kochen die Suppe, bis das gesamte Gemüse gar ist (10 bis 15 Minuten, je nach Größe der Kartoffeln).

7. SCHRITT 7

   

   Rosa Lachs, Lorbeerblatt und Brokkoli hinzufügen. Bei mäßiger Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen. Die Suppe ist fertig, Sie können sie so lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Um die Suppe dicker und sättigender zu machen, fügen Sie nach Wunsch Mais-, Grieß- oder Weizengrieß hinzu. Umrühren, nach den ersten Anzeichen von Kochen den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Suppe eine Weile ziehen lassen. Während des Aufgusses erreicht das Getreide seine volle Reife.

9. SCHRITT 9

   

   Bieten Sie beim Servieren jeder Person gemahlenes Schwarz- oder Piment und fein gehackte Kräuter an.