Soupe de saumon rose avec pommes de terre et brocoli

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe de saumon rose avec pommes de terre et brocolis ? Peut être cuisiné avec n'importe quel poisson rouge. Préparez tout selon la liste. Si vous avez du poisson rouge surgelé, sortez-le du congélateur au préalable et laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit décongelé.

2. ÉTAPE 2

   

   La tête et la queue du saumon rose, ainsi que les nageoires et les crêtes, sont idéales pour le bouillon. Alors, nettoyez la queue des écailles, retirez les branchies de la tête du poisson, sinon le bouillon sera amer et trouble. Placez la tête, la queue et les crêtes dans la poêle. Remplissez d'eau froide. Porter à ébullition à feu vif, écumer la mousse blanche, saler au goût et cuire à feu moyen, à couvert, pendant environ 20 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   En ce moment, prenez soin de vos légumes. Épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes. Cassez le brocoli en petits bouquets. Rincez tous les légumes et herbes à l’eau froide et propre.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les pommes de terre en cubes ou en petits cubes égaux. Hachez l'oignon à votre guise et coupez les carottes en fins cercles ou demi-cercles.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez le poisson rouge en petites portions.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque le bouillon est prêt, filtrez-le pour éliminer les petits os. Placez la tête et la queue sur une assiette séparée. Ajouter les pommes de terre, les carottes et les oignons au bouillon. Après avoir fait bouillir à nouveau à feu vif, réduisez à nouveau le feu et faites cuire la soupe jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits (de 10 à 15 minutes selon la taille des pommes de terre).

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter le saumon rose, le laurier et le brocoli. Laisser mijoter à feu modéré pendant environ 5 à 7 minutes. La soupe est prête, vous pouvez la laisser telle quelle.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour rendre la soupe plus épaisse et plus satisfaisante, ajoutez du maïs, de la semoule ou du gruau de blé si vous le souhaitez. Remuer, après les premiers signes d'ébullition, éteindre le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser la soupe un moment. Pendant l'infusion, les céréales atteindront leur pleine maturité.

9. ÉTAPE 9

   

   Au moment de servir, proposez à chaque personne du noir moulu ou du piment de la Jamaïque et des herbes finement hachées.