Pastel con salmón rosado al horno

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tarta de salmón rosado al horno? Mida los ingredientes necesarios. Tome aceite vegetal inodoro. La leche se puede utilizar con cualquier contenido de grasa. Es necesario calentarlo un poco.

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina en un bol amplio. Tamizar aumentará el contenido de oxígeno en la harina y la masa crecerá mejor. Y los productos horneados quedarán más esponjosos.

3. PASO 3

   

   En un tazón pequeño, combine la levadura, 1 cucharadita. azúcar y unos 70 ml de leche tibia. Mezclar todo bien y dejar actuar durante 10-12 minutos hasta que se forme una “gorra” esponjosa, lo que indica una buena actividad de la levadura.

4. PASO 4

   

   En un bol grande, bata el huevo con el azúcar y la sal hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Agrega el resto de la leche tibia y revuelve.

6. PASO 6

   

   Agregue la levadura activada, revuelva.

7. PASO 7

   

   Vierta el aceite vegetal y revuelva nuevamente.

8. PASO 8

   

   Agrega aproximadamente 3/4 de la harina tamizada. No viertas toda la harina de una vez.

9. PASO 9

   

   Mezclar la masa primero con una cuchara. Agrega el resto de la harina en pequeñas porciones, mientras mezclas la masa con las manos. Vigila su consistencia.

10. PASO 10

    

    La masa debe quedar suave, homogénea, maleable y no apretada. Prácticamente no se pega a tus manos. Colocar la masa en un bol, cubrir con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante 80-90 minutos. El tiempo de levado dependerá de la temperatura y de la actividad de la levadura, por lo que puede variar ligeramente.

11. PASO 11

    

    Mientras la masa sube, prepara el relleno. Primero limpié el salmón rosado de la piel y las espinas. Para el relleno puedes utilizar las especias y condimentos que prefieras. Tengo especias para pescado.

12. PASO 12

    

    Corta el filete de pescado en cubos pequeños.

13. PASO 13

    

    Lavar las cebollas previamente peladas y cortarlas en cubos pequeños.

14. PASO 14

    

    Combine el filete de salmón rosado con la cebolla, agregue las especias y la sal. Rocíe con aceite vegetal para que el relleno quede más jugoso. Si utiliza mezclas de especias ya preparadas, asegúrese de leer los ingredientes en el paquete. A menudo, estas mezclas ya contienen sal; téngalo en cuenta para no salar demasiado el relleno.

15. PASO 15

    

    Mezclar todo bien y dejar macerar un poco el relleno para que se sature de especias.

16. PASO 16

    

    La masa ha subido y ha aumentado de volumen entre 2 y 2,5 veces.

17. PASO 17

    

    Amasar suavemente la masa y colocarla sobre una mesa espolvoreada con harina. Divida la masa en partes: las más grandes para la base del pastel y las más pequeñas para la parte superior. Dejé un poco de masa para decorar la tarta (esto es opcional).

18. PASO 18

    

    Extienda la mayor parte de la masa hasta formar una capa redonda un poco más grande que el diámetro del molde.

19. PASO 19

    

    Cubra el fondo de la fuente para hornear con pergamino y engrase los lados con aceite vegetal. Coloque la masa enrollada en el molde y forme los lados. Tengo un molde de 22 cm de diámetro.

20. PASO 20

    

    Extienda el relleno sobre la masa en una capa uniforme.

21. PASO 21

    

    Estirar la parte más pequeña de la masa de la misma forma que la primera y cerrar el relleno por encima. Unir bien los bordes de la masa. Haz un agujero en el centro. Esto debe hacerse para que el exceso de humedad del relleno se evapore durante la cocción.

22. PASO 22

    

    Para glasear la parte superior del pastel, bate el huevo y la leche hasta que quede suave.

23. PASO 23

    

    Decora el bizcocho como desees y déjalo reposar 15 minutos tapado con un paño. Antes de hornear, unte el bizcocho con el huevo batido con una brocha de repostería.

24. PASO 24

    

    Hornea la tarta de salmón rosado en un horno precalentado a 180 C durante 30-35 minutos hasta que la parte superior esté dorada. La masa sube durante el horneado, así que asegúrese de que el agujero en el centro del pastel no se cierre. El tiempo y el modo de cocción pueden variar. Concéntrese en las características operativas de su horno.

25. PASO 25

    

    Deje que el pastel terminado se enfríe un poco, retírelo del molde y córtelo en trozos. Sirve el pastel caliente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Testomanía

04.09.2023

4.8

Los pasteles de pescado son un descubrimiento muy reciente para mí, pero ya son mis favoritos. Por eso, horneé una tarta con salmón rosado en el horno con interés y placer. La masa quedó maravillosa (incluso guardé una cuarta parte y horneé unos deliciosos panecillos de canela para mi hija). Las cebollas trituradas en una picadora de carne y el aceite vegetal hicieron que el relleno de pescado quedara jugoso.