Salmón rojo - 1 recetas de cocina

Como cualquier otro pescado de caza mayor, las recetas de salmón rojo se consideran, si no de élite, cercanas a ella. El caso es que en cuanto a sabor su carne es más valiosa que la del salmón rosado o el salmón chum. Pero es mucho más difícil comprarlo, debido a que hay mucho menos de este pescado en la naturaleza.

La carne de salmón rojo brillante es rica en vitaminas B, K, D, PP, C, E, A, así como en hierro, cromo, zinc, flúor, níquel, molibdeno, calcio, magnesio, potasio, fósforo, cloro y sodio. . El contenido calórico es de 157 Kcal, BJU: 20,3, 8,4 y 0, respectivamente. El salmón rojo tiene un alto contenido de grasa, lo que lo convierte en un ingrediente conveniente para preparar deliciosos balyks.

El salmón rojo se prepara de diversas formas: frito, guisado, al horno, hervido o al vapor. Y para ello puedes coger una sartén, una cacerola, una cacerola, una olla de cocción lenta, una fuente para horno, una cazuela de barro. Contiene pocos huesos, en su mayoría grandes, lo que lo hace conveniente para un menú infantil. También hay a la venta filetes de salmón rojo, que puedes coger y cocinar de inmediato sin necesidad de limpiarlos.

Para probarlo, hornea bien este pescado en papel de aluminio con una rodaja de limón o naranja y pimiento picante. Para crear una costra dorada en la superficie, desenrolle el papel de aluminio cinco minutos antes de apagar el horno. La carne del pescado resulta jugosa, tierna y aromática. Se puede servir tal cual con o sin guarnición de verduras. Combina bien con vino blanco.

Puedes freír salmón rojo rebozado, con salsa, harina o pan rallado. También es conveniente para salar o marinar en casa: el filete se corta en trozos largos y finos y se sala según la receta elegida. El salmón rojo se utiliza muy activamente en la preparación de costosos aperitivos, ensaladas y canapés. Y para ello puedes utilizar pescado salado casero.