Salmone rosso - 1 ricette di cucina

Come ogni altro pesce di grossa selvaggina, le ricette del salmone rosso sono considerate, se non d'élite, quasi ad essa. Il fatto è che in termini di gusto, la sua carne è più pregiata del salmone rosa o del salmone amico. Ma è molto più difficile acquistarlo, a causa del fatto che in natura c'è molto meno di questo pesce.

La carne di salmone rosso brillante è ricca di vitamine B, K, D, PP, C, E, A, oltre a ferro, cromo, zinco, fluoro, nichel, molibdeno, calcio, magnesio, potassio, fosforo, cloro e sodio . Il contenuto calorico è di 157 Kcal, BJU: 20,3, 8,4 e 0, rispettivamente. Il salmone rosso ha un alto contenuto di grassi, che lo rende un ingrediente conveniente per preparare deliziosi balyk.

Il salmone rosso viene preparato in vari modi: fritto, in umido, al forno, bollito, al vapore. E per questo puoi prendere una padella, una casseruola, uno stufato, una pentola a cottura lenta, una teglia, una pentola di terracotta. Contiene poche ossa, per lo più grandi, il che lo rende conveniente per un menu per bambini. Ci sono anche bistecche di salmone rosso in vendita, che puoi semplicemente prendere e cucinare subito senza pulire.

Per provarlo, cuocete bene questo pesce al cartoccio con l'aggiunta di una fetta di limone o arancia e del peperoncino. Per creare una crosticina dorata in superficie, srotolate la pellicola cinque minuti prima di spegnere il forno. La carne del pesce risulta succosa, tenera e aromatica. Può essere servito così com'è, con o senza contorno di verdure. Si sposa bene con il vino bianco.

Puoi friggere il salmone rosso in pastella, salsa, farina o pangrattato. È conveniente anche per salare o marinare in casa: il filetto viene tagliato a pezzi lunghi e sottili e salato secondo la ricetta scelta. Il salmone rosso è utilizzato molto attivamente nella preparazione di costosi antipasti, insalate e tartine. E per questo puoi usare il pesce salato fatto in casa.