紅鮭 - 1 料理レシピ

他の大型狩猟魚と同様に、ベニザケのレシピは、エリートではないにしても、それに近いものと考えられています。実際、味の点では、その肉はカラフトサーモンやシロザケよりも価値があります。しかし、自然界にこの魚がはるかに少ないという事実のため、それを購入することははるかに困難です。

真っ赤な紅鮭の肉には、ビタミンB、K、D、PP、C、E、Aのほか、鉄、クロム、亜鉛、フッ素、ニッケル、モリブデン、カルシウム、マグネシウム、カリウム、リン、塩素、ナトリウムが豊富に含まれています。 。カロリーは157Kcal、BJUはそれぞれ20.3、8.4、0。紅鮭は脂肪分が多く、おいしいバリクを作るのに便利な食材です。

紅鮭は、揚げ、煮込み、焼き、茹で、蒸しなど、さまざまな方法で調理されます。このためには、フライパン、鍋、シチューパン、スロークッカー、グラタン皿、土鍋を使用できます。骨が少なく、大きめの骨が多いのでお子様メニューにも便利です。洗わずにすぐに調理できる紅鮭ステーキも販売されています。

試してみるには、この魚をホイルでよく焼き、レモンまたはオレンジのスライスと唐辛子を加えます。表面に黄金色の皮を作るには、オーブンの電源を切る 5 分前にホイルを広げます。魚肉はジューシーで柔らかく、香りが豊かです。野菜のおかずを添えても、付けなくてもそのままお召し上がりいただけます。白ワインとよく合います。

紅鮭は、衣、グレービーソース、小麦粉、またはパン粉をつけて揚げることができます。家庭での塩漬けやマリネにも便利です。フィレは薄くて長い部分に切り、選択したレシピに従って塩漬けされます。紅鮭は、高価な前菜、サラダ、カナッペの調理に非常に積極的に使用されています。このためには、自家製の塩辛魚を使用できます。