Червоний лосось - 1 покрокових рецептів приготування

Як і будь-яка інша велика дичина, рецепти нерки вважаються якщо не елітними, то близькими до них. Справа в тому, що за смаковими якостями її м'ясо цінніше горбуші або кети. Але купити її набагато складніше, що пов'язано з тим, що в природі цієї риби набагато менше.

Яскраво-червоне м'ясо нерки багате на вітаміни групи B, K, D, PP, C, E, A, а також залізом, хромом, цинком, фтором, нікелем, молібденом, кальцієм, магнієм, калієм, фосфором, хлором і натрієм. . Калорійність 157 Ккал, БЖУ: 20,3, 8,4 і 0 відповідно. Нерка має високу жирність, що робить її зручним інгредієнтом для приготування смачних баликів.

Готують нерку різними способами: смажать, тушкують, запікають, варять, приготують на пару. А для цього можна взяти сковорідку, каструлю, сотейник, мультиварку, форму для запікання, глиняний горщик. Кісток в ньому мало, в основному великі, що робить його зручним для дитячого меню. Також у продажу є стейки нерки, які можна просто взяти і відразу приготувати без чищення.

Щоб спробувати, добре запечіть цю рибу у фользі з додаванням скибочки лимона або апельсина і гострого перцю. Щоб на поверхні утворилася рум’яна скоринка, розгорніть фольгу за п’ять хвилин до вимкнення духовки. М'ясо риби виходить соковитим, ніжним і ароматним. Можна подавати як з овочевим гарніром, так і без нього. Добре поєднується з білим вином.

Смажити нерку можна в клярі, підливі, борошні або сухарях. Зручний і для домашнього засолювання або маринування - філе нарізають тонкими довгими шматочками і солять за обраним рецептом. Нерка дуже активно використовується при приготуванні дорогих закусок, салатів і канапе. А для цього можна використовувати домашню солону рибу.