Saumon rouge - 1 recettes de cuisine

Les plats à base de saumon rouge, comme tout autre poisson saumon, s'avèrent toujours très savoureux. Cette collection avec des photos étape par étape et des conseils pour les débutants vous aidera à choisir une recette. Choisissez et cuisinez avec plaisir.

Saumon rouge

Comme tout autre gros gibier, les recettes de saumon rouge sont considérées, sinon d'élite, du moins comme proches. Le fait est qu'en termes de goût, sa viande a plus de valeur que le saumon rose ou le saumon kéta. Mais il est beaucoup plus difficile de l'acheter, ce qui est dû au fait qu'il y a beaucoup moins de ce poisson dans la nature.

La viande de saumon rouge vif est riche en vitamines B, K, D, PP, C, E, A, ainsi qu'en fer, chrome, zinc, fluor, nickel, molybdène, calcium, magnésium, potassium, phosphore, chlore et sodium. . La teneur en calories est de 157 Kcal, BJU : 20,3, 8,4 et 0, respectivement. Le saumon rouge a une teneur élevée en matières grasses, ce qui en fait un ingrédient pratique pour préparer de délicieux balyks.

Le saumon rouge est préparé de différentes manières : frit, mijoté, cuit au four, bouilli, cuit à la vapeur. Et pour cela vous pouvez prendre une poêle, une casserole, une faitout, une mijoteuse, un plat allant au four, un pot en terre cuite. Il contient peu d'os, pour la plupart de gros os, ce qui le rend pratique pour un menu pour enfants. Il existe également des steaks de saumon rouge en vente, que vous pouvez simplement emporter et cuisiner immédiatement sans les nettoyer.

Pour l'essayer, faites bien cuire ce poisson dans du papier d'aluminium avec l'ajout d'une tranche de citron ou d'orange et de piment. Pour créer une croûte dorée à la surface, déroulez le papier d'aluminium cinq minutes avant d'éteindre le four. La chair du poisson s'avère juteuse, tendre et aromatique. Il peut être servi tel quel avec ou sans accompagnement de légumes. Cela se marie bien avec le vin blanc.

Vous pouvez faire frire le saumon rouge dans de la pâte, de la sauce, de la farine ou de la chapelure. Il est également pratique pour le salage ou la marinade maison - le filet est coupé en morceaux longs et fins et salé selon la recette choisie. Le saumon rouge est très activement utilisé dans la préparation d'entrées, de salades et de canapés coûteux. Et pour cela, vous pouvez utiliser du poisson salé fait maison.