Roter Lachs - 1 Kochen Rezepte

Gerichte aus Rotlachs sind, wie aus jedem anderen Lachsfisch auch, immer sehr lecker. Diese Sammlung mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Tipps für Anfänger hilft Ihnen bei der Rezeptauswahl. Wählen und kochen Sie mit Freude.

Roter Lachs

Wie alle anderen Großwildfische gelten auch Rezepte für Rotlachs als Elite, wenn nicht sogar als Elite, so doch als nah dran. Tatsache ist, dass sein Fleisch geschmacklich wertvoller ist als rosa Lachs oder Kumpellachs. Allerdings ist es deutlich schwieriger, ihn zu kaufen, was daran liegt, dass dieser Fisch in der Natur viel seltener vorkommt.

Leuchtend rotes Rotlachsfleisch ist reich an den Vitaminen B, K, D, PP, C, E, A sowie Eisen, Chrom, Zink, Fluor, Nickel, Molybdän, Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Chlor und Natrium . Der Kaloriengehalt beträgt 157 Kcal, BJU: 20,3, 8,4 bzw. 0. Rotlachs hat einen hohen Fettgehalt, was ihn zu einer praktischen Zutat für die Zubereitung köstlicher Balyks macht.

Rotlachs wird auf verschiedene Arten zubereitet: gebraten, gedünstet, gebacken, gekocht, gedünstet. Und dafür können Sie eine Bratpfanne, einen Topf, einen Schmortopf, einen Slow Cooker, eine Auflaufform, einen Tontopf nehmen. Es enthält nur wenige, meist große Knochen, was es für ein Kindermenü geeignet macht. Es gibt auch Rotlachssteaks im Angebot, die Sie einfach mitnehmen und ohne Putzen gleich zubereiten können.

Um es zu probieren, backen Sie diesen Fisch gut in Folie und fügen Sie eine Zitronen- oder Orangenscheibe und scharfe Paprika hinzu. Um eine goldbraune Kruste auf der Oberfläche zu erzeugen, rollen Sie die Folie fünf Minuten vor dem Ausschalten des Ofens aus. Das Fischfleisch wird saftig, zart und aromatisch. Es kann pur mit oder ohne Gemüsebeilage serviert werden. Es passt gut zu Weißwein.

Sie können Rotlachs in Teig, Soße, Mehl oder Semmelbröseln braten. Es eignet sich auch zum Salzen oder Marinieren zu Hause – das Filet wird in dünne, lange Stücke geschnitten und nach dem gewählten Rezept gesalzen. Rotlachs wird sehr aktiv bei der Zubereitung teurer Vorspeisen, Salate und Canapés verwendet. Und dafür können Sie hausgemachten gesalzenen Fisch verwenden.