Im Ofen gebackene Rotlachssteaks

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Rotlachs im Ofen? Um köstlichen und saftigen roten Fisch im Ofen zuzubereiten, bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie das Rotlachsfilet gründlich unter fließendem Wasser ab. In gleich dicke Steaks schneiden. Sie sollten 4-5 Steaks erhalten. Am bequemsten ist es, leicht gefrorenen Fisch zu schneiden – so werden die Schnitte gleichmäßig. Wenn der Fisch frisch ist, legen Sie das Filet daher zunächst für 30-40 Minuten oder etwas länger in den Gefrierschrank. Und wenn es gefroren ist, schneiden Sie es vor dem endgültigen Auftauen. Wenn Sie bereits gefrorene Steaks in Scheiben geschnitten haben, tauen Sie diese zunächst im Kühlschrank auf.

3. SCHRITT 3

   

   In einer kleinen Schüssel Fischgewürze, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Wenn Sie eine fertige Fischgewürzmischung verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Packung. Oftmals enthalten solche Mischungen bereits Salz und Pfeffer. Berücksichtigen Sie dies, sonst besteht die Gefahr, dass das Gericht zu stark gesalzen und gepfeffert wird.

4. SCHRITT 4

   

   Fischsteaks von allen Seiten mit Zitronensaft bestreichen und mit einer Gewürzmischung einreiben. Lassen Sie den Fisch 1 Stunde lang marinieren. Unter dem Einfluss von Zitronensaft verändert sich die Farbe des Filets leicht – es wird weniger leuchtend rot und verblasst.

5. SCHRITT 5

   

   Überschüssigen Zitronensaft von Fischsteaks abschütteln. Die Steaks in eine Auflaufform geben und großzügig mit Olivenöl bestreichen. Den Rotlachs für 15 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben. Falls gewünscht, können Sie den Fisch noch 5-7 Minuten im Kühlofen belassen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Rotlachs aus dem Ofen nehmen. Auf jedes Steak ein kleines Stück Butter legen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Fisch mit Kräutern, geviertelten Tomaten und roten Zwiebeln servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ira

18.09.2023

4.7

alena•♫, der Fisch war sehr lecker! Saftig, aromatisch, mit leichter Säure. Danke für das Rezept!

Ninaola

18.09.2023

4.6

Sieht gut aus! Aus diesem Grund habe ich nichts dagegen, mein Rezept zu teilen, hier ist es

Ratte

18.09.2023

4.6

Eine ausgezeichnete Lösung für ein romantisches Abendessen: im Ofen gebackener Rotlachs! Lecker. Schnell. Kann Gästen mit den anspruchsvollsten Geschmäckern serviert werden. Vielen Dank für das Rezept!