Горбуша в духовці у вершковому соусі

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як запекти горбушу у вершковому соусі в духовці? Готуйте їжу. Якщо риба заморожена, спочатку розморозьте її при кімнатній температурі. Але краще це зробити, поставивши рибу в холодильник на ніч. Так воно поступово розморожуватиметься і краще збереже свої поживні властивості. Я брала частину риби без голови і хвоста. Жирність вершків вибирайте за бажанням (10-20%).

2. КРОК 2

   

   Гострим ножем знімаємо з риби луску від хвоста до голови. Зріжте всі плавники, ретельно промийте рибу під холодною водою і обсушіть. Готувати горбушу можна як стейки, так і філе. Якщо ви використовуєте другий варіант, то розріжте рибу уздовж хребта на 2 частини. Обережно видаліть хребет і всі міжреберні та дрібні кістки.

3. КРОК 3

   

   Шкірку не знімати, це допоможе шматочкам риби краще зберегти форму. Наріжте філе шматочками бажаного розміру.

4. КРОК 4

   

   Посоліть рибу і викладіть шматки у форму для запікання. Вибираючи форму, враховуйте, що риба буде заливатися соусом. Тому висота форми повинна бути оптимальною. Я використовувала форму розміром 27*17*5,5 см.

5. КРОК 5

   

   Для соусу візьміть глибоку ємність відповідного розміру. Влийте невелику кількість вершків, додайте борошно, щоб під час запікання соус придбав густу консистенцію. Злегка збийте все виделкою, поки борошно не змішається з вершками і не залишиться грудочок.

6. КРОК 6

   

   Додайте решту вершків, влийте оливкову олію, перемішайте.

7. КРОК 7

   

   Щоб соус вийшов ароматним, додайте розмарин і базилік. Так риба стане смачнішою. Використовуйте приправи відповідно до своїх смаків та уподобань.

8. КРОК 8

   

   Кріп помити, обсушити, дрібно нарізати, щоб він краще розкрив свій смак. Зелень додає вершковому соусу нотку пікантності.

9. КРОК 9

   

   Додайте в соус кріп, все добре перемішайте.

10. КРОК 10

    

    Шматочки горбуші полийте вершковим соусом. Бажано, щоб соус повністю покривав рибу, щоб вона не пересохла під час приготування.

11. КРОК 11

    

    Деко з рибою накрийте фольгою, щоб соус не википів.

12. КРОК 12

    

    Запікати горбушу у вершковому соусі в розігрітій до 180С духовці 20-25 хвилин. Час приготування може незначно відрізнятися, оскільки залежить від характеристик духовки.

13. КРОК 13

    

    Подавайте рибу гарячою з будь-яким гарніром з картоплі, круп або овочів. Смачного!

Коментарі до рецепту

Гера

06.12.2023

4.7

Існує рецепт запікання червоної риби у вершковому соусі з плавленим сиром.

Катерина

06.12.2023

5

Я готувала горбушу за цим рецептом у вигляді філе, і найважче було видалити всі кістки після нарізки риби на філе, а сам рецепт супер простий, але вийшло супер смачне блюдо - філе соковите, а вершки йому додають ніжності, хвала автору