Rosa Lachs im Ofen in Sahnesauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man rosa Lachs in Sahnesauce im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Wenn der Fisch gefroren ist, tauen Sie ihn zunächst bei Zimmertemperatur auf. Am besten gelingt dies jedoch, indem man den Fisch über Nacht in den Kühlschrank stellt. Auf diese Weise taut es allmählich auf und behält seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften besser. Ich habe einen Teil des Fisches ohne Kopf und Schwanz genommen. Wählen Sie den Fettgehalt der Creme nach Wunsch (10-20 %).

2. SCHRITT 2

   

   Entfernen Sie mit einem scharfen Messer die Schuppen vom Schwanz bis zum Kopf vom Fisch. Schneiden Sie alle Flossen ab, spülen Sie den Fisch gründlich unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie ihn ab. Sie können rosa Lachs als Steak oder als Filet zubereiten. Wenn Sie die zweite Option verwenden, schneiden Sie den Fisch entlang des Grats in zwei Teile. Entfernen Sie vorsichtig die Wirbelsäule sowie alle Zwischenrippen- und kleinen Knochen.

3. SCHRITT 3

   

   Entfernen Sie die Haut nicht, damit die Fischstücke ihre Form besser behalten. Schneiden Sie das Filet in Stücke der gewünschten Größe.

4. SCHRITT 4

   

   Den Fisch salzen und die Stücke in eine Auflaufform legen. Bedenken Sie bei der Wahl der Form, dass der Fisch mit Soße gefüllt wird. Daher sollte die Höhe des Formulars optimal sein. Ich habe eine Form mit den Maßen 27*17*5,5 cm verwendet.

5. SCHRITT 5

   

   Für die Soße nehmen Sie ein tiefes Gefäß geeigneter Größe. Etwas Sahne dazugeben und Mehl dazugeben, damit die Soße beim Backen eine dickflüssige Konsistenz bekommt. Alles mit einer Gabel leicht verquirlen, bis sich das Mehl mit der Sahne vermischt hat und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

6. SCHRITT 6

   

   Restliche Sahne dazugeben, Olivenöl dazugießen, verrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Rosmarin und Basilikum hinzufügen, damit die Sauce duftet. Dadurch wird der Fisch schmackhafter. Verwenden Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben.

8. SCHRITT 8

   

   Den Dill waschen, trocknen und fein hacken, damit er seinen Geschmack besser entfaltet. Das Grün verleiht der cremigen Soße einen Hauch von Würze.

9. SCHRITT 9

   

   Dill zur Soße geben, alles gut vermischen.

10. SCHRITT 10

    

    Die cremige Sauce über die rosa Lachsstücke gießen. Es empfiehlt sich, dass die Sauce den Fisch vollständig bedeckt, damit er beim Garen nicht austrocknet.

11. SCHRITT 11

    

    Decken Sie die Fischpfanne mit Folie ab, damit die Soße nicht überkocht.

12. SCHRITT 12

    

    Rosa Lachs in Sahnesauce im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Die Garzeit kann geringfügig variieren, da sie von den Betriebseigenschaften des Ofens abhängt.

13. SCHRITT 13

    

    Servieren Sie den Fisch heiß mit einer Beilage aus Kartoffeln, Müsli oder Gemüse. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Gera

06.12.2023

4.7

Es gibt ein Rezept zum Backen von rotem Fisch in einer cremigen Sauce mit geschmolzenem Käse.

Katharina

06.12.2023

5

Ich habe nach diesem Rezept rosa Lachs in Form von Filets zubereitet, und das Schwierigste war, nach dem Schneiden des Fisches in Filetstücke alle Gräten zu entfernen, und das Rezept selbst ist super einfach, aber das resultierende Gericht ist super lecker – das Das Filet ist saftig und die Sahne verleiht ihm Zartheit, Lob an den Autor