Блюда из соленой сёмги засолка в домашних условиях - 21 кулинарные рецепты

Выбирай безупречные надёжные рецепты солёной сёмги на замечательном онлайн-ресурсе bestrecipes24.com. Попробуй варианты с форелью, неркой, кетой, горбушей или кижучем. Регулируй остроту, количество соли и аромат деликатеса по своему вкусу. Экспериментируй с целой, филированной и порционно нарезанной рыбой. Создай неповторимый праздничный шедевр.

При выборе сёмги для засолки руководствоваться надо только собственными вкусовыми предпочтениями и финансовым потенциалом. Главное что бы рыба была качественной. Для засолки идеально подойдёт охлаждённое филе с плотненькой мякотью и равномерным естественным цветом. Свежемороженую рыбку медленно размораживают в холодильнике, дабы не потерять полезные свойства и внешний вид продукта.

Интересный рецепт:1. Филе рыбки промыть, дать слегка обсохнуть.2. Старательно удалить кости.3. В отдельной посудине перемешать соль, сахар и молотый чёрный перчик. Добавить по желанию пряные травки.4. Тщательно обвалять филе сёмги в солёно-сладкой смеси.5. Сложить части рыбки мякотью внутрь в эмалированную или стеклянную гастроёмкость.6. Поместить в холодное место, поставив на неё гнёт приблизительно на срок от 12 до 24 часов в зависимости от размера и толщины кусков.7. Перед употреблением обмыть от соленой смеси, обсушить тканевым или бумажным полотеничком.

Полезные советы:• Кожицу на рыбе лучше оставить. Она предотвращает усыхание, что играет достаточно важную роль при хранении.• При засаливании можно додать душистый перчик, листик лавра, гранулированный чесночок или ароматные травки (например, укроп).• Реально засолить красную рыбку и без гнета. В таком случае время выдержки надо увеличить в полтора раза.• Можно «запеленать» рыбину в х/б ткань, чтобы получить пикантную рыбку сухого посола.