Слабосоленая горбуша под семгу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать слабосоленую горбушу под семгу? Подготовьте необходимые ингредиенты. Растительное масло можете брать любое, на свой выбор. Рыбу - желательно свежую. Если у вас замороженная, разморозьте ее заранее.

2. ШАГ 2

   

   Горбушу выпотрошите, срежьте голову, вымойте и обсушите салфетками.

3. ШАГ 3

   

   Сделайте на горбуше аккуратный надрез по хребту. Берите для этого тонкий разделочный нож.

4. ШАГ 4

   

   Отделите рыбное филе от костей.

5. ШАГ 5

   

   Кожу на филе оставьте, не срезайте ее.

6. ШАГ 6

   

   Нарежьте филе горбуши на порционные кусочки толщиной примерно в 5 см.

7. ШАГ 7

   

   Отдельно в миске в равных количествах смешайте соль и сахар.

8. ШАГ 8

   

   Выложите рыбку в один слой на расстоянии друг от друга в подходящую посуду для засолки.

9. ШАГ 9

   

   Посыпьте кусочки горбуши смесью из соли и сахара. Можете добавить немного черного свежемолотого перца. Так вкус получится другим - немного пряным, советую попробовать!

10. ШАГ 10

    

    Выложите всю горбушу слоями, посыпая ее сухой смесью. Затем уберите посуду с рыбой на сутки в холодильник. В источнике говорится, что рыбку можно кушать уже через 3 часа, но я выдержала дольше. Чтобы рыба не заветрилась, можете затянуть блюдо пищевой пленкой.

11. ШАГ 11

    

    Когда, по вашему мнению, горбуша достаточно просолится, лишнюю жидкость слейте и каждый кусочек хорошо обсушите бумажными полотенцами.

12. ШАГ 12

    

    Залейте рыбу растительным маслом и храните в холодильнике. Когда горбуша пропитается маслом, она получится еще нежнее и сочнее. Лучше всего хранить ее в холодильнике не более одной недели.

13. ШАГ 13

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

KiraMir

25.08.2023

4.7

Рецепт мне понравился. Просто и вкусно. Я засаливаю горбушу с луком по такому рецепту.

Елена Панькина

25.08.2023

4.5

Красную рыбу,наверняка,любят многие. Но вот цены на семгу, форель, мягко говоря, "кусаются".И вот нашла на сайте более экономный рецепт слобосоленой горбуши под семгу в домашних условиях. Решила попробовать и результат впечатлил. Рыбка получилась нежная, малосольная и очень вкусная. Горбушу разделала на филе,разрезала на порционные кусочки, выложила в форму, пересыпая слои смесью сахара с солью. И немного добавила перца. Сахар и соль я брала в равных пропорциях. Убрала в холодильник на ночь. А утром вылила накопившуюся жидкость, добавила растительное масло. Нарезала на тонкие ломтики и выложила на кусочки батона с творожным сыром! Мм ...очень вкусно! Слабосолёная горбуша плод семгу в домашних условиях идеально подойдёт в качестве закуски, для чаепития..,да и просто поесть вкусненько!Большое спасибо автору за чудесный рецепт и рекомендую к приготовлению 👍

tatyanochka2022

25.08.2023

4.6

Сделала для новогоднего стола слабосоленую горбушу под семгу в домашних условиях. Горбушу, она у меня была замороженная, предварительно разморозила. Так как кожу с рыбки  по рецепту удалять не нужно, почистила ее, удалив чешую, и ополоснула. Затем отрезала голову и хвост, отделила филе от костей.Разрезала каждое филе на порционные кусочки, посыпала их смесью соли и сахара. Соли взяла 2 ст. л., сахара меньше, чем в рецепте, всего - 1 ст. л. Уложила кусочки рыбы в пластиковый контейнер слоями, закрыла крышкой и убрала в холодильник. Через сутки заглянула в него. В контейнере оказалось немного жидкости, я ее слила. Чтобы снять пробу, одну порцию рыбы разрезала на кусочки. Горбуша отлично просолилась. Вкус у нее нежный и очень  приятный. Каких-либо отголосков сахара во вкусе рыбы я не нашла, впрочем сахара я брала немного. Съели рыбку с большим удовольствием, сделав вкуснейшие бутерброды с белым хлебом и сливочным маслом.Спасибо большое за рецепт!