ほんのり塩味のピンクサーモンとサーモン

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々 15 分

1. ステップ 1

   

   鮭用の薄塩ピンクサーモンの作り方は？必要な材料を準備します。お好みの植物油を使用できます。魚 - できれば新鮮なもの。冷凍した場合は事前に解凍しておいてください。

2. ステップ 2

   

   ピンクサーモンの内臓を取り除き、頭を切り落とし、洗ってナプキンで乾かします。

3. ステップ 3

   

   ピンクサーモンの尾根に沿ってきれいに切り込みを入れます。これには薄い彫刻刀を使用してください。

4. ステップ 4

   

   魚の切り身を骨から切り離します。

5. ステップ 5

   

   フィレの皮は切らずに残しておきます。

6. ステップ 6

   

   カラスサーモンの切り身を5cm程度の厚さに切ります。

7. ステップ 7

   

   別のボウルに塩と砂糖を同量入れて混ぜます。

8. ステップ 8

   

   適切な塩漬け容器に魚を互いに距離を置いて一層に置きます。

9. ステップ 9

   

   ピンクサーモンの切り身に、塩と砂糖を混ぜたものをまぶします。挽きたての黒胡椒を加えてもいいでしょう。こうすることで味が変わります。少しスパイシーなので、ぜひ試してみることをお勧めします。

10. ステップ 10

    

    すべてのカラフトサーモンを層状に並べ、乾燥混合物をふりかけます。次に、魚の入った皿を冷蔵庫に1日入れます。情報源によると、魚は3時間後に食べられるとのことですが、私はもっと待ちました。魚がふわふわになるのを防ぐために、皿をラップで覆うことができます。

11. ステップ 11

    

    カラスサーモンに十分な塩味がついたと思ったら、余分な水分を切り、ペーパータオルでよく水分を拭き取ります。

12. ステップ 12

    

    魚に植物油を注ぎ、冷蔵庫に保管します。カラフトサーモンを油に漬けると、さらに柔らかくジューシーに仕上がります。冷蔵庫での保存は1週間以内がベストです。

13. ステップ 13

    

    食欲旺盛！

レシピへのコメント

キラミール

25.08.2023

4.7

レシピが気に入りました。シンプルでおいしい。このレシピに従って、ピンクサーモンを玉ねぎと一緒にピクルスにしました。

エレナ・パンキナ

25.08.2023

4.5

赤魚が好きな人も多いのではないでしょうか。しかし、サケやマスの価格は控えめに言っても「高額」だ。それで、私はウェブサイトで、家庭でサーモンを作るための、軽く塩味を付けたピンクサーモンのより経済的なレシピを見つけました。試してみることにしましたが、その結果は印象的でした。魚は柔らかく、ほんのり塩味があり、とても美味しかったです。カラスサーモンを切り身にし、小分けにして型に入れ、砂糖と塩を混ぜたものをふりかけました。そして胡椒を少々加えました。砂糖と塩を同じ割合で使いました。一晩冷蔵庫に入れておきました。そして朝、溜まった液体を注ぎ出し、植物油を加えました。薄くスライスして、クリームチーズと一緒に食パンに乗せてみました！うーん...とてもおいしいです！ご家庭で軽く塩味を付けたピンクサーモンのフルーツサーモンはおやつに、お茶請けに、そしてそのまま食べても美味しいです！素晴らしいレシピを提供してくれた作者に感謝します。料理にもお勧めします 👍

タチャノチカ2022

25.08.2023

4.6

お正月の食卓用に、カラフトサーモンの薄塩を自宅で作りました。ピンクサーモン、冷凍しておきましたが、事前に解凍しておきました。レシピでは皮を剥く必要がないので、さばいて鱗を取り除いて洗いました。それから頭と尾を切り落とし、フィレを骨から切り離しました。それぞれのフィレを小片に切り、塩と砂糖の混合物をふりかけました。塩を大さじ２摂取しました。 l.、砂糖はレシピより少なく、大さじ1だけです。 l.プラスチック容器に魚の切り身を重ねて入れ、蓋を閉めて冷蔵庫に入れました。一日後、調べてみました。容器の中に液体が残っていたので、抜きました。サンプルを採取するために、魚の一部を細かく切りました。ピンクのサーモンは完璧に塩漬けされていました。その味は繊細でとても心地よいです。砂糖を少し使いましたが、魚の味に砂糖の痕跡は見つかりませんでした。私たちは白パンとバターでおいしいサンドイッチを作り、魚を大喜びで食べました。レシピありがとうございます！