Слабосолона горбуша з сьомгою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити слабосолону горбушу для сьомги? Підготуйте необхідні інгредієнти. Ви можете використовувати будь-яке рослинне масло на свій смак. Риба - бажано свіжа. Якщо ви заморозили, розморозьте його заздалегідь.

2. КРОК 2

   

   Горбушу випатрати, відрізати голову, промити і обсушити серветками.

3. КРОК 3

   

   Зробіть на горбуші акуратний надріз по хребту. Для цього візьміть тонкий різьбовий ніж.

4. КРОК 4

   

   Філе риби відокремити від кісток.

5. КРОК 5

   

   На філе залишити шкірку, не зрізати її.

6. КРОК 6

   

   Філе горбуші наріжте шматочками товщиною приблизно 5 см.

7. КРОК 7

   

   В окремій мисці змішайте сіль і цукор в рівних кількостях.

8. КРОК 8

   

   Викласти рибу в один шар на відстані один від одного в підходящу ємність для засолювання.

9. КРОК 9

   

   Посипати шматочки горбуші сумішшю солі і цукру. Можна додати трохи свіжомеленого чорного перцю. Так смак вийде інший - трохи пікантний, раджу спробувати!

10. КРОК 10

    

    Викласти всю горбушу шарами, посипаючи їх сухою сумішшю. Потім посуд з рибою поставити на добу в холодильник. Джерело каже, що рибу можна їсти через 3 години, але я чекав довше. Щоб риба не вийшла повітряної, можна накрити блюдо харчовою плівкою.

11. КРОК 11

    

    Коли вам здасться, що горбуша достатньо просолена, злийте зайву рідину і добре обсушіть кожен шматочок паперовими рушниками.

12. КРОК 12

    

    Рибу полити рослинним маслом і поставити в холодильник. Коли горбуша просочиться олією, вона вийде ще більш ніжною і соковитою. Найкраще зберігати його в холодильнику не більше тижня.

13. КРОК 13

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

КіраМир

25.08.2023

4.7

Сподобався рецепт. Просто і смачно. Я мариную горбушу з цибулею за цим рецептом.

Олена Панкіна

25.08.2023

4.5

Напевно багато хто любить червону рибу. А ось ціни на сьомгу і форель, м’яко кажучи, «кусючі». І ось знайшла на сайті більш економний рецепт горбуші слабосоленої для сьомги в домашніх умовах. Я вирішив спробувати, і результат був вражаючим. Рибка вийшла ніжною, слабосоленою і дуже смачною. Горбушу нарізала на філе, нарізала на порції, виклала у форму, пересипаючи шари сумішшю цукру і солі. І додала трохи перцю. Я використовувала цукор і сіль в рівних пропорціях. Прибираю на ніч у холодильник. А вранці вилила накопичилася рідину і додала рослинне масло. Я нарізала його тонкими скибочками і поклала на шматочки батона з вершковим сиром! Мм...дуже смачно! Слабосолона горбуша в домашніх умовах ідеальна як закуска, до чаювання..., так і просто смачно їсти! Велике спасибі автору за чудовий рецепт і рекомендую до приготування👍

tatyanochka2022

25.08.2023

4.6

Слабосольну горбушу приготувала вдома до новорічного столу. Горбуша у мене була заморожена, попередньо розморозила. Так як рецепт не вимагає зняття шкіри з риби, я її почистила, видаливши луску, і промила. Потім відрізала голову і хвіст, відокремила філе від кісток. Кожне філе нарізала на порційні шматочки і посипала їх сумішшю солі і цукру. Я взяла 2 ст.л солі. л., цукру менше, ніж в рецепті, всього 1 ст. л. Шматки риби я поклала в пластиковий контейнер шарами, закрила кришкою і прибрала в холодильник. Через день я подивився. У ємності була рідина, я її злив. Для взяття проби одну порцію риби розрізали на шматки. Горбуша відмінно просолилася. Його смак ніжний і дуже приємний. У смаку риби я не знайшла жодних слідів цукру, хоча використовувала трохи цукру. Ми з великим задоволенням їли рибу, готуючи смачні бутерброди з білим хлібом і маслом. Дуже дякую за рецепт!