Соленый лосось

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать соленый лосось в домашних условиях? Подготовьте все необходимые продукты. Лосось берите охлажденный - в такой рыбе гораздо больше полезных веществ, чем в замороженной. Если у вас замороженная рыба, то предварительно ее разморозьте. Как это сделать правильно вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.Соль лучше использовать крупную, преимущественно морскую.

2. ШАГ 2

   

   Сахар и соль перемешайте в миске.

3. ШАГ 3

   

   У рыбы уберите хребет, по возможности кости вдоль хребта и разрежьте на две половины. Лучше всего для засолки брать центральную часть рыбы, ту, которая потолще: она прекрасно будет резаться, кусочки будут ровные и красивые. Пленочки на рыбе я перед засолкой не удаляю: уберу их после того, как рыба засолится, а вместе с ними и остатки соли и сахара.

4. ШАГ 4

   

   Половиной сыпучей массы обильно посыпьте рыбу с внутренней стороны. На этом этапе по своему вкусу вы можете добавить разные приправы и пряности: лавровый лист, укроп, а кому то по душе лимон. Я вот не сторонних добавки лишних вкусов и ароматов при засолке рыбы. Особенно лосось: его вкус и так слишком благороден, чтобы забивать его еще и каким-то дополнительным ароматом.

5. ШАГ 5

   

   Положите куски рыбы друг на друга кожей вверх. Оставшейся солью посыпьте рыбу со стороны кожи.

6. ШАГ 6

   

   Выложите засоленную рыбу в контейнер, накройте и уберите в холодильник на 14-16 часов. Кто-то считает, что рыбу в рассоле нужно переворачивать. Я же этого никогда не делаю и все просаливается отлично!

7. ШАГ 7

   

   Готовую рыбку нарезайте тонко-тонко! Она отлично пойдет и на бутербродик, и в салатик.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ellisha

25.12.2023

4.6

Засаливаю красную рыбку вот по такому рецепту.

Елена Панькина

25.12.2023

4.9

Решила засолить горбушу по рецепту: соленый лосось в домашних условиях. Автор пишет,что можно засолить таким образом не только лосось. Горбушу предварительно разделала на филе: вынула кости и сняла кожу. Люблю солить красную рыбу уже практически готовую,и когда засолиться,остаётся только нарезать на ломтики. Нарезала на порционные кусочки. Смешала в миске соль и сахар. Выложила рыбу в контейнер,пересыпая смесью соли и сахара.Убрала контейнер в холодильник на ночь.А утром нарезала на тонкие слайсы и выложила на кусочки хлеба с маслом. Мм ...вкуснятина!!!Рыбка получилась малосольной,как мы любим, нежной и очень вкусной!!!!Спасибо Наталье Цибульской за простой и очень вкусный рецепт! Рекомендую попробовать!