塩鮭

ステップバイステップの準備

調理時間: 20 時間

1. ステップ 1

   

   塩鮭を自宅で作るにはどうすればよいですか？必要な製品をすべて準備します。冷蔵サーモンを例に挙げると、そのような魚には冷凍魚よりもはるかに多くの有用な物質が含まれています。冷凍の魚がある場合は、解凍してからお使いください。レシピの最後にある記事を読むことで、これを正しく行う方法がわかります。粗塩、主に海塩を使用するのが良いです。

2. ステップ 2

   

   ボウルに砂糖と塩を入れて混ぜます。

3. ステップ 3

   

   魚は背骨を取り除き、できれば背骨に沿って骨も取り除き、半分に切ります。塩漬けには魚の中央部分、つまり厚い部分を食べるのが最善です。きれいに切れ、滑らかで美しいものになります。私は塩漬けの前に魚のフィルムを剥がしません。魚を塩漬けした後にフィルムを取り除き、残った塩と砂糖も一緒に取り除きます。

4. ステップ 4

   

   乾燥混合物の半分を魚の内側にたっぷりと振りかけます。この段階では、好みに応じてさまざまな調味料やスパイスを追加できます。月桂樹の葉、ディル、レモンを好む人もいます。私は魚を塩漬けにするときに余分な味や香りを加えるのが好きではありません。特にサーモン。その味はすでに高貴すぎて、これ以上の風味を加えることはできません。

5. ステップ 5

   

   魚の切り身を皮側を上にして重ねます。残った塩を魚の皮側にふりかける。

6. ステップ 6

   

   塩漬けの魚を容器に入れ、蓋をして14〜16時間冷蔵庫で冷やします。塩水の中の魚は裏返す必要があると考える人もいます。私はそんなことは決してしません、そしてすべてがうまくいきます！

7. ステップ 7

   

   完成した魚を薄くスライスしてください！サンドイッチやサラダに入れても完璧です。食欲旺盛！

レシピへのコメント

エリシャ

25.12.2023

4.6

このレシピに従って赤魚に塩を加えます。

エレナ・パンキナ

25.12.2023

4.9

レシピに従って、ピンクサーモンを塩漬けにすることにしました：自宅で塩漬けにしたサーモン。著者は、この方法で塩漬けできるのはサーモンだけではないと書いています。まずカラフトサーモンを切り身に切り、骨を取り除き、皮を取り除きました。私は、ほぼ調理済みの赤魚を塩漬けするのが好きで、塩漬けになったら、あとはスライスするだけです。部分に切ります。ボウルに塩と砂糖を入れて混ぜます。魚を容器に入れ、塩と砂糖を混ぜたものをふりかけます。容器を冷蔵庫に一晩入れました。そして朝、私はそれを薄いスライスに切り、パンとバターの上に置きました。うーん...おいしい!!!魚は私たちの好みのように軽く塩味がついていて、柔らかくてとても美味しかったです!!!!シンプルでとてもおいしいレシピを提供してくれたNatalya Tsibulskayaに感謝します!試してみることをお勧めします！