Solone dania z łososia, solenie w domu - 21 przepisów kulinarnych krok po kroku

Wybierz doskonałe, niezawodne przepisy na solonego łososia, korzystając ze wspaniałego zasobu internetowego bestrecipes24.com. Wypróbuj opcje z pstrągiem, łososiem sockeye, łososiem kumplem, łososiem różowym lub łososiem coho. Dostosuj ostrość, ilość soli i aromat przysmaku do swoich upodobań. Eksperymentuj z rybami całymi, filetowanymi i porcjowanymi. Stwórz wyjątkowe świąteczne arcydzieło.

Wybierając łososia do solenia, należy kierować się wyłącznie własnymi preferencjami smakowymi i możliwościami finansowymi. Najważniejsze jest to, że ryba jest wysokiej jakości. Do solenia idealnie nadają się schłodzone filety o jędrnym miąższu i jednolitej, naturalnej barwie. Świeżo mrożone ryby powoli rozmraża się w lodówce, aby nie stracić korzystnych właściwości i wyglądu produktu.

Ciekawy przepis: 1. Filet z ryby opłucz i lekko osusz.2. Ostrożnie usuń kości.3. W osobnej misce wymieszaj sól, cukier i mielony czarny pieprz. W razie potrzeby dodaj zioła.4. Ostrożnie obtocz filet z łososia w słono-słodkiej mieszance.5. Części ryby wraz z miąższem włóż do emaliowanego lub szklanego pojemnika gastronomicznego.6. Umieścić w chłodnym miejscu, dociskając na około 12 do 24 godzin, w zależności od wielkości i grubości kawałków.7. Przed użyciem zmyć słoną mieszaninę i osuszyć szmatką lub ręcznikiem papierowym.

Przydatne wskazówki: • Lepiej pozostawić rybę ze skórą. Zapobiega wysychaniu, co odgrywa dość ważną rolę podczas przechowywania. • Do solenia można dodać ziele angielskie, liście laurowe, czosnek granulowany lub zioła aromatyczne (np. koperek). • Rybę czerwoną naprawdę można marynować bez nacisku. W takim przypadku czas przetrzymywania należy wydłużyć półtorakrotnie. • Rybę można owinąć bawełnianą tkaniną, aby uzyskać pikantną, soloną rybę.