Jak marynować łososia kumpla

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 dzień

1. KROK 1

   

   Jak marynować kumpla z łososia? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Łosoś Chum powinien być tak świeży, jak to możliwe. Przed obróbką należy go dokładnie oczyścić, umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami.

2. KROK 2

   

   W osobnej misce wymieszaj sól, cukier, dodaj starty suszony lub świeży tymianek - otrzymasz mieszankę marynującą. Oprócz wskazanych (lub zamiast nich) można zastosować własne zestawy przypraw i przypraw suszonych, ziół i ziół suszonych. Wszystkie one wpływają jedynie na końcowy smak produktu.

3. KROK 3

   

   Łososia kumpel przekrój na dwie części i usuń kość kręgosłupa. Odetnij także płetwy i oczyść kości, jeśli to możliwe. Jeśli chcesz, możesz odciąć całą skórę cienkim nożem, pozostawiając tylko filet.

4. KROK 4

   

   Weź głęboką miskę lub patelnię. Posyp spód odrobiną soli. Na wierzchu ułóż połowę przygotowanego fileta, skórą do dołu. Posyp rybę powstałą mieszanką.

5. KROK 5

   

   Zrób to samo z drugą połową i połóż ją na pierwszej tak, aby cienka część znajdowała się na grubszej (jak książka).

6. KROK 6

   

   Dociśnij rybę pokrywką i dociśnij. Pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej, następnie odwróć talerze z rybami i ponownie umieść obciążenie. Umieścić w chłodnym miejscu lub lodówce. Podczas solenia - 3 dni - obróć rybę kilka razy, aby solenie było bardziej równomierne.

7. KROK 7

   

   Jeśli chcesz, przed podaniem pokrój łososia w cienkie plasterki lub plasterki, ułóż je na talerzu i podawaj z cytryną na stole przystawkowym. Nie zrobiłem tego.

Komentarze do przepisu

Testomania

30.08.2023

4.7

Miałem 400 g mrożonego filetu z łososia kumpel ze skórą

Lenoczka5

30.08.2023

4.8

Przepis jest wspaniały, ale moja rodzina uwielbia go trochę inaczej. A tak przy okazji, oto przepis