Solony różowy łosoś

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 8 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pysznego solonego różowego łososia w domu? Przygotuj niezbędne składniki. Do solenia nadaje się każdy różowy łosoś. Zamrożone należy najpierw rozmrozić. Jak to zrobić poprawnie, przeczytaj artykuł poniżej kroków. Możesz od razu kupić gotowe filety. Pokrój małą cebulę w pierścienie lub półpierścienie. Weź rafinowany, bezwonny olej. Używaj tylko grubej soli. Sól ekstra i jodowana nie są odpowiednie.

2. KROK 2

   

   Zrób solankę. Aby to zrobić, rozpuść 4 - 5 łyżek stołowych w 1 litrze przegotowanej wody o temperaturze pokojowej. z kupą grubej soli marynowanej, wszystko dobrze mieszając

3. KROK 3

   

   Solanka powinna być nasycona, ponieważ sól jest różna, istnieje sprawdzony sposób określenia gotowości solanki. Gdy sól całkowicie się rozpuści, włóż do wody plasterek surowego ziemniaka

4. KROK 4

   

   Pamiętaj, aby przepłukać filet zimną wodą, pozwolić wodzie spłynąć, ale nie suszyć jej. Natychmiast rozpocznij solenie.

5. KROK 5

   

   Filety ułożyć w odpowiednim pojemniku i zalać solanką tak, aby ryba była całkowicie zakryta. Na wierzch połóż mały ciężarek, aby zapobiec wypłynięciu fileta. Przykryć pokrywką i pozostawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Wygodne jest użycie plastikowego pojemnika lub szklanego słoika przeznaczonego do kontaktu z żywnością. Lepiej przelać przez drobne sito, aby zapobiec przedostawaniu się nierozpuszczonych cząstek i zanieczyszczeń. Na 2 filety potrzebowałem prawie 600 ml solanki, ale to zależy od ryby i pojemnika.

6. KROK 6

   

   Po godzinie odcedź solankę

7. KROK 7

   

   Teraz umieść plastry ryby w innym pojemniku. Dla zrównoważenia smaku posypuję je szczyptą cukru, jest to opcjonalne, ale dzięki temu smak jest bogatszy. Następnie ułóż krążki cebuli i zalej wszystko olejem. Powtórz wszystkie warstwy, wierzchnia warstwa to ryba, całkowicie pokryta olejem. Pojemnik o pojemności 500 ml wystarczył na 2 filety o wadze 400 g. Szczelnie przykryj i wstaw do lodówki na noc. Możesz spróbować ryby wcześniej, ale nadal lepiej dać jej czas na dojrzewanie, najlepiej jest to jeden dzień.

Komentarze do przepisu

Elena Pankina

03.09.2023

4.9

Uwielbiamy czerwone ryby pod każdą postacią. A solony różowy łosoś w domu to coś niesamowicie smacznego! Wcześniej rozmroziłam różowego łososia, przekroiłam go na pół i wyfiletowałam. Ja też od razu zdjęłam skórę i pokroiłam na kawałki. W litrowym słoiku rozpuściłam 5 łyżek soli, cebulę pokroiłam w półpierścienie. Rybę włożyłam do miski, zalałam wodą, przykryłam talerzem, jako załadunek włożyłam słój z wodą i pozostawiłam na 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie kawałki ryby przełożyłem do pojemnika, posypałem je półkrążkami cebuli i dodałem olej roślinny. Zamknęłam pojemnik i wstawiłam na noc do lodówki. A rano kroję w cienkie plasterki i układam na kawałkach bochenka, posmarowanego twarogiem. Różowy łosoś w kawałkach solanki okazał się bardzo smaczny, delikatny, lekko solony, a w połączeniu z twarogiem, a nawet kawą, nieprawdopodobnie pyszny! Serdecznie dziękuję autorce NIEBIESKOOKICH za tak prosty i bardzo smaczny przepis!

Kok

03.09.2023

4.7

Spodobał mi się przepis. Dziękuję. Wypróbuj też tę metodę.

Zaznaczenie

03.09.2023

4.5

Makrelę zawsze solę, ale różowego łososia jeszcze nie próbowałam. Świetny pomysł i szczegółowy przepis. Dziękuję autorowi! Znalazłem podobną instrukcję wideo

Tatee

03.09.2023

4.9

Cały czas solę różowego łososia, próbowałem tego przepisu w solance w kawałkach, podobało mi się, najważniejsze, że solenie ryby jest szybkie, dodaję też czarny pieprz i liść laurowy. Nawet mam gdzieś zdjęcia, jak znajdę to wrzucę.

Elena

03.09.2023

4.6

Ja też jestem miłośnikiem ryb, sam je cały czas solę, spróbuję tak posolić, dziękuję

Julia

03.09.2023

4.8

Bardzo ciekawy sposób na określenie stężenia solanki! Wezmę pod uwagę. Od dawna chciałam znaleźć podobny przepis na solenie masłem i oto jest. Sveta, jak zawsze opisujesz wszystko konkretnie i jasno, aż do najdrobniejszych szczegółów! Dziękuję za przepis!

Varwara

03.09.2023

4.9

Dziękuję za ciekawy przepis, wszystko wyszło znakomicie. Prawda jest taka, że ​​nie jadłem różowego łososia, tylko łososia coho. Ale myślę, że to nie jest bardzo ważne. Najważniejsze jest smaczne i dość proste.