Lekko solony łosoś

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić lekko solonego łososia w domu? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Do solenia użyłam świeżego pstrąga, ale nadają się do tego również gotowe filety. Zamiast pstrąga można wziąć dowolną inną czerwoną rybę, np. różowy łosoś lub łosoś.

2. KROK 2

   

   Łososia oczyść z łusek, wypatrosz, pokrój. Odetnij głowę i ogon

3. KROK 3

   

   Na patelnię wsyp sól i cukier w proporcji 3:1.

4. KROK 4

   

   Dodaj nasiona kminku. Wymieszaj powstałą mieszaninę trawiącą.

5. KROK 5

   

   Obtocz filet z łososia ze wszystkich stron w mieszance i złóż w książeczkę.

6. KROK 6

   

   Przykrywamy odpowiednim talerzem (ja wzięłam ten sam rondelek, nieco mniejszy) i kładziemy ciężarek – koniecznie! Pod naciskiem ryba staje się elastyczna. Trzymaj w cieple przez dwie godziny, a następnie włóż do lodówki na 2-3 dni

7. KROK 7

   

   Następnie opłucz rybę pod bieżącą zimną wodą, jeśli to konieczne, jeśli jest słona, trzymaj ją w wodzie i namocz. Osuszyć ręcznikiem kuchennym i pokroić w cienkie plasterki. Połóż plastry ryby na talerzu, polej sokiem z cytryny, udekoruj plasterkami cytryny i koperkiem i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

nadini

09.08.2023

4.8

Dobry sposób na marynowanie, dziękuję. Podam również przepis na marynowanego różowego łososia z cebulą.

Natalia M

09.08.2023

4.8

Mój mąż zdecydował, że musi ugotować własną czerwoną rybę na świąteczny stół). I przyniósł mi stek z łososia. Nigdy nie miałam styczności z tego typu rybami, dlatego zaczęłam szukać przepisu na stronie internetowej. Wybrałam przepis na lekko solonego łososia ze względu na jego prostotę i przejrzystość. Stek przekroiłem na pół, usunąłem kręgosłup i specjalną pęsetą wyjąłem kości. Natrzyj rybę mieszanką cukru i soli. Nie lubimy kminku, więc go nie użyliśmy. Zgodnie z instrukcją złożyłam go w książkę, podcisnęłam i włożyłam do lodówki na dwa dni. Okresowo odwracałem kawałki i spuszczałem płyn. Po upływie czasu umyłem rybę, osuszyłem serwetkami i spróbowałem kawałka. To było bardzo interesujące, co się wydarzyło). Podobał mi się smak, wystarczająca ilość soli i cukru, więc go nie moczyłam. Ryba okazała się gęsta, piękna i bardzo smaczna! Zrobiłam z nim kanapki.

Anna Czukajewa

09.08.2023

4.9

Idealny przepis. Zrobiłam, wyszło bardzo smaczne