살짝 소금에 절인 연어

단계별 준비

요리 시간: 2 날

1. 단계 1

   

   집에서 가볍게 소금에 절인 연어를 만드는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 나는 소금에 절이는 데 신선한 송어를 사용했지만 기성품 필레도 이에 적합합니다. 송어 대신 핑크 연어나 연어와 같은 다른 붉은 물고기를 가져갈 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   연어의 비늘을 닦아서 내장을 제거하고 자릅니다. 머리와 꼬리를 자르십시오. 그들은 훌륭한 생선 수프나 수프를 만들 것입니다. 우리는 소금에 절이기 위해 시체 중간 부분에서 필레를 가져갈 것입니다.

3. 단계 3

   

   팬에 소금과 설탕을 3:1 비율로 붓습니다.

4. 단계 4

   

   커민 씨앗을 추가합니다. 결과 산세 혼합물을 저어줍니다.

5. 단계 5

   

   혼합물의 모든 면에 연어 필레를 준설하고 책으로 접습니다.

6. 단계 6

   

   적당한 접시로 덮고 (저는 약간 더 작은 크기의 동일한 냄비를 가져갔습니다) 무게를 놓으십시오. 압력을 받으면 물고기는 탄력있게됩니다. 2시간 동안 따뜻하게 유지한 다음 냉장고에 2~3일 동안 보관하세요. 소금에 절이는 과정에서 생선을 몇 번 뒤집어야 합니다.

7. 단계 7

   

   그런 다음 흐르는 찬물에 생선을 헹구고, 필요한 경우 짠 경우 물에 담가 담가 두십시오. 키친타월로 물기를 제거한 후 얇게 자릅니다. 접시에 생선 조각을 놓고 레몬즙을 붓고 레몬 조각과 딜로 장식하여 서빙합니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나디니

09.08.2023

4.8

좋은 피클 방법이군요. 감사합니다. 양파를 곁들인 핑크 연어 절임 레시피도 알려 드리겠습니다.

나탈리아 M

09.08.2023

4.8

남편은 명절 식탁에 올릴 붉은 생선을 직접 요리하기로 결정했습니다. 그리고 그는 나에게 연어 스테이크를 가져왔다. 나는 이런 종류의 생선을 다루어 본 적이 없었기 때문에 웹사이트에서 조리법을 찾기 시작했습니다. 저는 살짝 소금에 절인 연어 요리법을 선택했는데 그 단순함과 명쾌함 때문이었습니다. 스테이크를 반으로 자르고 등뼈를 제거하고 특수 핀셋으로 뼈를 제거했습니다. 설탕과 소금을 섞어 생선을 문지릅니다. 저희는 커민을 별로 안 좋아해서 사용하지 않았어요. 지시대로 책으로 접어서 압력을 가한 뒤 냉장고에 이틀 동안 넣어두었습니다. 주기적으로 조각을 뒤집어서 액체를 빼냈습니다. 시간이 지난 후 생선을 씻어서 냅킨으로 말린 후 한 조각 먹어보았습니다. 무슨 일이 일어났는지 매우 흥미로웠습니다.) 맛이 좋아서 소금과 설탕만 적당량 넣어서 담그지는 않았어요. 물고기는 조밀하고 아름답고 매우 맛있었습니다! 그걸로 샌드위치를 ​​만들었어요.

안나 추카에바

09.08.2023

4.9

완벽한 레시피. 제가 만들었는데 정말 맛있더라구요