Salmón chum salado

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo salar el salmón chum en casa? ¡Simple y fácilmente! Prepara todos los productos indicados en la receta. Es mejor llevar pescado fresco, que no haya sido congelado. En este caso, obtendrás un pescado terminado muy sabroso e increíblemente tierno. Si tienes una canal entera, primero debes destriparla, limpiarla de escamas y cortarla en filetes. Tengo filete de salmón chum fresco ya preparado. Si tiene pescado congelado, lea sobre cómo descongelarlo al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Prepara la mezcla de curado. Enjuagar un manojo de eneldo con agua corriente, secar y picar finamente. Coloque las verduras en un recipiente pequeño de tamaño adecuado. Agrega sal, azúcar y pimienta negra molida.

3. PASO 3

   

   Vierta el vodka y mezcle bien.

4. PASO 4

   

   Enjuague el pescado y séquelo con toallas de papel para eliminar los restos de agua. Coloca los filetes en una bandeja o plato ancho. Extienda una mezcla de eneldo, vodka y especias por la superficie.

5. PASO 5

   

   Con movimientos de masaje, distribuir la masa curada por toda la superficie del salmón chum.

6. PASO 6

   

   Envolver el pescado en film transparente y meter en el frigorífico. Salar el salmón chum durante tres días.

7. PASO 7

   

   Después del tiempo especificado, puede tomar la primera muestra.

8. PASO 8

   

   Cortar el filete de pescado rojo salado en rodajas finas y servir. Los sándwiches con hierbas, verduras y pescado para el desayuno son muy sabrosos.

Comentarios sobre la receta.

Hada

30.09.2023

4.6

Delicioso plato, gracias. Prepara arroz con mariscos según esta receta. ¡Delicioso!

tatyanochka2022

30.09.2023

4.6

Nos encanta el salmón rosado salado en casa. Lo hice de diferentes maneras: lo guardé en salmuera y lo salaré hasta secarlo. En esta ocasión preparé salmón chum y salmón salado en casa según la receta. Usé la mitad de salmón rosado para esto. Como estaba congelado, tuve que esperar a que el pescado se alejara y solo entonces limpiarlo y separar los filetes de las espinas. El filete, listo para su posterior procesamiento, se transfirió a un plato y se distribuyó sobre la superficie una mezcla de eneldo (yo lo había congelado), vodka y especias. Envolví el pescado en film transparente y lo metí en el frigorífico durante 3 días. El pescado salió muy tierno, mantecoso y se deshacía en la boca. ¡Muy sabroso! Aunque mi salmón rosado estaba congelado, esto no afectó el sabor. Debajo del film transparente, el pescado quedó bien salado, conservó su consistencia densa y quedó jugoso y apetitoso. No le quité el eneldo al pescado para conservar su sabor. Lo cortó en trozos y lo puso en un plato. Lo comíamos con pan y hacíamos sándwiches. ¡Muchas gracias por la receta!

LuSey

30.09.2023

5

mmmm, deliciousoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooosohhhs mine, they like this recipe

Aisha

30.09.2023

4.9

Preparé salmón chum y salmón salado en casa. Resultó ser un aperitivo brillante para una cena de gala e incluso se puede servir todos los días. Este pescado desapareció de la mesa navideña muy rápidamente, ¡a todos les gustó mucho! Tiene un sabor moderadamente salado, bastante denso, rico en sabor y también se ve muy bien en la versión terminada y supera a los bocadillos comprados en las tiendas. ¡Gracias por la maravillosa receta!