Salmone chum salato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 giorno

1. PASSO 1

   

   Come salare il salmone a casa? Semplicemente e facilmente! Preparare tutti i prodotti indicati nella ricetta. È meglio prendere il pesce fresco, non congelato. In questo caso, otterrai un pesce finito molto gustoso e incredibilmente tenero. Se hai una carcassa intera, dovresti prima sventrarla, pulirla dalle squame e tagliarla a filetti. Ho un filetto di salmone fresco già pronto. Se hai pesce congelato, leggi come scongelarlo alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Preparare la miscela polimerizzante. Sciacquare un mazzetto di aneto sotto l'acqua corrente, asciugarlo e tritarlo finemente. Metti le verdure in un piccolo contenitore di dimensioni adeguate. Aggiungere sale, zucchero e pepe nero macinato.

3. PASSO 3

   

   Versare la vodka e mescolare accuratamente.

4. PASSO 4

   

   Sciacquate il pesce e asciugatelo con carta assorbente per eliminare eventuali residui di acqua. Disporre i filetti su un vassoio o un piatto largo. Distribuire sulla superficie una miscela di aneto, vodka e spezie.

5. PASSO 5

   

   Usando movimenti massaggianti, distribuire la massa stagionante su tutta la superficie del salmone.

6. PASSO 6

   

   Avvolgere il pesce nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero. Salare il salmone per tre giorni.

7. PASSO 7

   

   Dopo il tempo specificato, puoi prelevare il primo campione.

8. PASSO 8

   

   Tagliare il filetto di pesce rosso salato a fettine sottili e servire. Molto gustosi i panini con erbe, verdure e pesce per la colazione.

Commenti sulla ricetta

Fata

30.09.2023

4.6

Piatto delizioso, grazie. Preparare il riso ai frutti di mare secondo questa ricetta. Delizioso!

tatyanochka2022

30.09.2023

4.6

Adoriamo davvero il salmone rosa salato in casa. L'ho preparato in diversi modi: l'ho tenuto in salamoia, l'ho salato a secco. Questa volta ho preparato il salmone e il salmone salato in casa secondo la ricetta. Per questo ho usato metà del salmone rosa. Dato che era congelato, ho dovuto aspettare che il pesce si allontanasse e solo allora pulirlo e separare i filetti dalle lische. Il filetto, pronto per la lavorazione successiva, è stato trasferito su un piatto e sulla superficie è stata distribuita una miscela di aneto (l'avevo congelato), vodka e spezie. Ho avvolto il pesce nella pellicola trasparente e l'ho messo in frigorifero per 3 giorni. Il pesce è uscito molto tenero, burroso, sciogliendosi in bocca. Molto gustoso! Anche se il mio salmone rosa era congelato, ciò non ha influito sul gusto. Sotto la pellicola trasparente, il pesce era ben salato, conservava la sua consistenza densa, rimaneva succoso e appetitoso. Non ho tolto l'aneto dal pesce per preservarne il sapore. Lo tagliò a pezzi e lo mise su un piatto. Lo abbiamo mangiato con il pane e abbiamo preparato dei panini. Grazie mille per la ricetta!

LuSey

30.09.2023

5

mmmm, deliziosooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo gli questi gli piace così tanto

Aisha

30.09.2023

4.9

Ho preparato il salmone chum e il salmone salato in casa. Si è rivelato un ottimo antipasto per una cena di gala e può essere servito anche tutti i giorni. Questo pesce è scomparso molto rapidamente dalla tavola delle feste, è piaciuto così tanto a tutti! Ha un sapore moderatamente salato, piuttosto denso, ricco di sapore e ha un bell'aspetto anche nella versione finita e supera gli snack acquistati in negozio. Grazie per la meravigliosa ricetta!