Saumon kéta salé

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment saler le saumon kéta à la maison ? Simplement et facilement ! Préparez tous les produits indiqués dans la recette. Il est préférable de prendre du poisson frais, non congelé. Dans ce cas, vous obtiendrez un poisson fini très savoureux et incroyablement tendre. Si vous avez une carcasse entière, vous devez d'abord la vider, la nettoyer des écailles et la couper en filets. J'ai un filet de saumon kéta frais tout prêt. Si vous avez du poisson surgelé, renseignez-vous sur la décongélation à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez le mélange de salaison. Rincez un bouquet d'aneth sous l'eau courante, séchez-le et hachez-le finement. Placez les légumes verts dans un petit récipient de taille appropriée. Ajouter le sel, le sucre et le poivre noir moulu.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la vodka et mélangez bien.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincez le poisson et séchez-le avec du papier absorbant pour éliminer toute eau restante. Placer les filets sur un large plateau ou une assiette. Étalez un mélange d'aneth, de vodka et d'épices sur la surface.

5. ÉTAPE 5

   

   Par des mouvements de massage, répartissez la masse de salaison sur toute la surface du saumon kéta.

6. ÉTAPE 6

   

   Enveloppez le poisson dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Salez le saumon kéta pendant trois jours.

7. ÉTAPE 7

   

   Après l'heure spécifiée, vous pouvez prélever le premier échantillon.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez le filet de poisson rouge salé en fines tranches et servez. Les sandwichs aux herbes, aux légumes et au poisson pour le petit-déjeuner sont très savoureux.

Commentaires sur la recette

Fée

30.09.2023

4.6

Plat délicieux, merci. Préparez du riz aux fruits de mer selon cette recette. Délicieux!

tatyanotchka2022

30.09.2023

4.6

Nous aimons beaucoup le saumon rose salé maison. Je l'ai préparé de différentes manières - je l'ai conservé en saumure, je l'ai salé à sec. Cette fois j'ai préparé du saumon kéta et du saumon salé maison selon la recette. J'ai utilisé la moitié du saumon rose pour cela. Comme il était congelé, j'ai dû attendre que le poisson s'éloigne pour ensuite le nettoyer et séparer les filets des arêtes. Le filet, prêt pour un traitement ultérieur, a été transféré dans une assiette et un mélange d'aneth (que j'avais congelé), de vodka et d'épices a été réparti sur la surface. J'ai enveloppé le poisson dans du film alimentaire et l'ai mis au réfrigérateur pendant 3 jours. Le poisson est ressorti très tendre, beurré, fondant dans la bouche. Très savoureux ! Bien que mon saumon rose ait été congelé, cela n’a pas affecté son goût. Sous le film alimentaire, le poisson était bien salé, conservait sa consistance dense et restait juteux et appétissant. Je n'ai pas retiré l'aneth du poisson pour préserver sa saveur. Elle l'a coupé en morceaux et l'a mis dans une assiette. Nous l'avons mangé avec du pain et préparé des sandwichs. Merci beaucoup pour la recette!

LuSey

30.09.2023

5

mmmm, délicieuxooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooohhhh

Aïcha

30.09.2023

4.9

J'ai préparé du saumon kéta et du saumon salé à la maison. Il s'est avéré être une entrée lumineuse pour un dîner de gala et peut même être servi tous les jours. Ce poisson a disparu très vite de la table des fêtes, tellement tout le monde l'a aimé ! Il a un goût moyennement salé, assez dense, riche en saveur, et il a également fière allure dans la version finie et surpasse les collations achetées en magasin. Merci pour la merveilleuse recette!