Makrele in Salzlake mit Teeblättern und Zucker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir tauen die Makrele auf, entkernen sie und schneiden den Kopf ab

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie die Salzlake vor, mischen Sie alle Zutaten (außer dem Fisch) und bringen Sie es zum Kochen. Lassen Sie die Salzlake abkühlen und ziehen Sie sie durch.

3. SCHRITT 3

   

   Wir sieben und füllen unseren Fisch. Den Fisch 2-3 Tage lang salzen und dabei mehrmals in der Salzlake wenden. Den fertigen Fisch aus der Salzlake trocknen, schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Schura

23.10.2023

4.7

Irisha, du und ich haben gleichzeitig unsere Makrelenrezepte gepostet, ohne uns einig zu sein, ich liebe diesen Fisch, zu Hause gesalzen, er wird nicht zu stark gesalzen und saftig, ganz zu schweigen von frisch, ich werde ihn auch nach deinem Rezept kochen und alles essen))) Lecker!

Elena

23.10.2023

4.5

Irisha, ich salze Makrelen fast genauso. Bei der Verarbeitung des Fisches achte ich darauf, den schwarzen Film im Bauch zu entfernen – er verströmt Bitterkeit. Ich verwende keinen Tee: Billiger Tee hat viel Farbstoff, teurer Tee teilt sein Aroma jedoch mit dem Fisch. Ich füge Senfkörner zu deinen Gewürzen hinzu. Jede Hausfrau probiert das Rezept aus und passt es dann ihrem Geschmack an. Wir essen innerhalb eines Tages. Aber auf jeden Fall ist der Fisch leicht gesalzen und einfach köstlich.

Gast

23.10.2023

4.8

Und ich bin ein Fischliebhaber, das Rezept ist mir vorher gar nicht aufgefallen. Danke, Irisha, für das Rezept! Vielen Dank, dass Sie es für uns gefunden haben. Welche anderen Vorräte sind in Khrumkas Vorratskammern versteckt?

Valeria

23.10.2023

4.9

Wird der Fisch bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank mariniert?

Ljuba

23.10.2023

4.8

Ist es möglich, Fisch in Stücken auf einmal zu marinieren?