Sgombro in salamoia con foglie di tè e zucchero

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Scongeliamo e sventriamo lo sgombro, tagliamo la testa; se vuoi salarlo con la testa, assicurati di eliminare le branchie.

2. PASSO 2

   

   Preparare la salamoia, mescolare tutti gli ingredienti (tranne il pesce) e portare a ebollizione. Lascia raffreddare la salamoia e infondi.

3. PASSO 3

   

   Filtriamo e riempiamo il nostro pesce. Salare il pesce per 2-3 giorni, rigirandolo più volte nella salamoia. Asciugare il pesce finito dalla salamoia, tagliarlo e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Shura

23.10.2023

4.7

Irisha, tu ed io abbiamo pubblicato contemporaneamente le nostre ricette di sgombro, senza essere d'accordo, adoro questo pesce, salato in casa, risulta non troppo salato e succoso, per non dire fresco, lo cucinerò anche secondo la tua ricetta e mangialo tutto))) Buonissimo!

Elena

23.10.2023

4.5

Irisha, sale lo sgombro quasi allo stesso modo. Durante la lavorazione del pesce, mi assicuro di rimuovere la pellicola nera nell'addome: emana amarezza. Non uso il tè: il tè economico ha molto colorante, ma il tè costoso condivide il suo aroma con il pesce. Aggiungo i semi di senape alle tue spezie. Ogni casalinga prova la ricetta e poi la adatta secondo i suoi gusti. Mangiamo entro un giorno. Ma in ogni caso il pesce risulta leggermente salato e semplicemente delizioso.

Ospite

23.10.2023

4.8

E io sono un amante del pesce, non avevo notato prima la ricetta. Grazie Irlandese per la ricetta! Grazie per averlo trovato per noi. Quali altre provviste sono nascoste nelle dispense di Khrumka?

Valeria

23.10.2023

4.9

Il pesce viene marinato a temperatura ambiente o in frigorifero?

Luba

23.10.2023

4.8

È possibile marinare il pesce a pezzi in una sola volta?