Maquereau en saumure avec feuilles de thé et sucre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous décongelons et vidons le maquereau, coupons la tête ; si vous souhaitez le saler avec la tête, veillez à retirer les branchies.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez la saumure, mélangez tous les ingrédients (sauf le poisson) et portez à ébullition. Laissez la saumure refroidir et infuser.

3. ÉTAPE 3

   

   Nous filtrons et remplissons notre poisson. Salez le poisson pendant 2-3 jours en le retournant plusieurs fois dans la saumure. Séchez le poisson fini de la saumure, coupez-le et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Choura

23.10.2023

4.7

Irisha, toi et moi avons posté nos recettes de maquereau en même temps, sans être d'accord, j'adore ce poisson, salé à la maison, il s'avère pas trop salé et juteux, encore moins frais, je le cuisinerai aussi selon ta recette et mange tout))) Miam !

Hélène

23.10.2023

4.5

Irisha, je sale le maquereau presque de la même manière. Lors de la transformation du poisson, je veille à retirer le film noir dans l'abdomen - il dégage de l'amertume. Je n’utilise pas de thé : le thé bon marché contient beaucoup de colorant, mais le thé cher partage son arôme avec celui du poisson. J'ajoute des graines de moutarde à vos épices. Chaque ménagère teste la recette puis l'ajuste à son goût. Nous mangeons dans la journée. Mais dans tous les cas, le poisson s'avère légèrement salé et tout simplement délicieux.

Invité

23.10.2023

4.8

Et je suis amateur de poisson, je n’avais pas remarqué la recette plus tôt. Merci Irisha pour la recette ! Merci de l'avoir trouvé pour nous. Quelles autres fournitures sont cachées dans les garde-manger de Khrumka ?

Valérie

23.10.2023

4.9

Le poisson est-il mariné à température ambiante ou au réfrigérateur ?

Lyuba

23.10.2023

4.8

Est-il possible de faire mariner du poisson en morceaux d’un coup ?