So legen Sie Kaviar schnell zu Hause ein - 5 Kochen Rezepte

Sie planen, Kaviar zu Hause einzulegen, wissen aber nicht, wo Sie anfangen sollen? Schauen Sie sich diese Kategorie an, Sie werden viele gesunde Rezepte zur Auswahl finden!

So legen Sie Kaviar schnell zu Hause ein

Das Salzen von Kaviar ist möglicherweise nicht immer ein langer und mühsamer Prozess, wie viele Menschen fälschlicherweise denken. Tatsächlich ist es einfacher, als einen Kuchen zu backen oder Pfannkuchen in einer Pfanne zu braten. Darüber hinaus können Sie ausnahmslos den Kaviar aller Fische salzen, angefangen bei den gebräuchlichsten, billigsten bis hin zu den teuersten und seltensten. Der einzige Rat oder die einzige Empfehlung: Wenn Sie zum ersten Mal damit beginnen, experimentieren Sie zunächst mit etwas, das Ihnen nichts ausmacht, wenn Sie es plötzlich verderben (zum Beispiel zu viel Salz).

Also lasst uns anfangen. Es gibt strenge Regeln, die in jedem Fall eingehalten werden müssen.

Erste. Es ist besser, Kaviar zum Einsalzen selbst aus frisch gefangenem Fisch zu extrahieren. Das heißt, wenn Sie die Wahl haben, kaufen Sie Fisch und keinen Kaviar, der bereits von jemand anderem gewonnen wurde.

Zweite. Der gesamte Kaviar muss von Filmen befreit werden. Dieser Vorgang ist etwas mühsam. Verwenden Sie zum Reinigen des Kaviars ein dickes Sieb. Warum fett? Denn wenn Sie mit dem Abwischen der Eier beginnen, müssen die Eier ungehindert durch die Löcher passen, dürfen aber nicht an den dünnen Kanten platzen.

Sie können die Filme auch auf andere Weise entfernen: Gießen Sie heißes Wasser über den Kaviar und rühren Sie ihn mit einer Gabel um – die Filme wickeln sich um die Gabel.

Dritte. Kaviar muss gründlich gewaschen werden. Genauso machen es beispielsweise die Japaner, wenn sie Reis waschen. Nur machen sie das in fünf Gewässern, während es für uns besser ist – in zehn. Je besser der Kaviar gewaschen ist, desto köstlicher wird das fertige Gericht, Ei für Ei.

Vierte. Wenn Sie den Kaviar trocken salzen möchten, muss das gesamte Wasser abgelassen werden. Zur Sicherheit empfiehlt es sich, es leicht (ohne Feuer!) an der Luft zu trocknen.

Für das einfachste Salzen benötigen Sie ein Minimum an Produkten: den Kaviar selbst und Salz (oder Kochsalzlösung). Für exotischere Rezepte zum Einlegen von Kaviar sind Öl, zusätzliche Gewürze wie Pfeffer, Lorbeerblatt, Koriander usw. erforderlich.

Sie können Fischrogen in Marinade, Trockensalz oder Kochsalzlösung salzen. Alle Methoden haben ihre eigenen Rezepte mit einer bestimmten Kochtechnologie, die befolgt werden muss.