Come marinare il caviale di luccio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Lavate bene il caviale, ma con attenzione per non strappare la pellicola.

2. PASSO 2

   

   Ora taglialo a pezzi.

3. PASSO 3

   

   Separando con cura le uova strato per strato con un coltello, rimuovere la pellicola. Di conseguenza, le uova rimangono sul tabellone e il film rimane nella tua mano.

4. PASSO 4

   

   Trasferisci il caviale in una ciotola capiente (una che sia facile da scolare).

5. PASSO 5

   

   Sciacquare più volte con abbondante acqua. Versare l'acqua, mescolare, lasciare riposare il caviale e scolarlo. E così tante volte.

6. PASSO 6

   

   Mettete il sale in una ciotola con il caviale pulito, versate un bicchiere d'acqua e mescolate per 15 minuti. Il sale si scioglierà e il caviale sarà salato. Mettetelo in uno scolapasta e lasciate scolare l'acqua per un'ora. Pronto.

7. PASSO 7

   

   Delizioso sul pane e burro, nelle insalate, nelle tartellette, nei profiteroles...

Commenti sulla ricetta

artemia

18.09.2023

4.5

Conosco la ricetta per salare il caviale di carassio.

Ira

18.09.2023

4.9

Foster, questo metodo è senza dubbio utile, ma un po' pericoloso senza trattamento termico, per non accumulare ogni sorta di parassiti... Grazie mille per la ricetta!

Alla Titovich

18.09.2023

4.8

B@

Oksana Shultz

18.09.2023

5

Ho comprato il luccio e quando l'ho portato a casa l'intero pacchetto era ricoperto di caviale (primavera). Ho iniziato a sventrare, il caviale esce dal luccio, ho solo il tempo di raccoglierlo. Ho trovato la tua ricetta. Come al solito leggo i commenti dopo la ricetta. E lì, infatti, non una parola sulla ricetta stessa; tutti coloro che commentano non hanno preparato questa ricetta (e non hanno intenzione di cucinarla), esprimendo la propria opinione sulla sicurezza di questo metodo di decapaggio, contro microbi e parassiti. Solo una persona che lo ha cucinato ha detto che non gli è piaciuto davvero, "ha rovinato il caviale". Mi sono iscritta proprio per la tua ricetta. MI è davvero piaciuto. Ho salato il caviale per la prima volta. Ma dopo aver letto la recensione negativa, ne ho preparato una piccola porzione. Ma invano avremmo dovuto fare di più. Ho fatto tutto rigorosamente secondo la tua ricetta (solo quantità minori). Tutto ha funzionato alla grande. Buono anche il sale, molto gustoso, bello, caviale in caviale, anche se lo mangi con un cucchiaio, ti scoppia in bocca :). Forse ha influito anche la qualità stessa del caviale; Avevo luccio fresco (primavera), pieno di caviale. Grazie per la ricetta Tutto ha funzionato ed è stato molto gustoso.

Vladimir29

18.09.2023

4.5

SÌ!!!! Questo è ciò di cui hai bisogno!!!! L'ho salato ed è venuto benissimo, ma c'è una cosa. Ho letto le recensioni e naturalmente ho notato che scrivevano di aver salato troppo e di aver aggiunto un po' meno sale... si è rivelato poco salato per i miei gusti. Ma mi piace anche il caviale di trota molto salato!!! La ricetta è fuoco! Usiamo e divertiamoci!!!

Vladimir29

18.09.2023

5

Ricetta fantastica!!! Il caviale di luccio è semplicemente una prelibatezza!!! Ma periodicamente utilizzo questa ricetta per salare il caviale di temolo (mi capita tra le mani più spesso del luccio), e risulta anche molto gustoso.