Cornichons pour l'hiver - 128 recettes de cuisine

Le sel, ajouté soit à la saumure, soit généreusement saupoudré sur le produit lui-même (par exemple la viande), empêche le développement de bactéries et de moisissures dans les produits. Les recettes de cornichons comprennent : la viande, le poisson, les légumes, les fruits, les champignons, les racines. Récemment, le marinage du poisson fait maison est devenu très populaire en Russie. En Ukraine, le premier des cornichons faits maison était le salage du saindoux. Eh bien, le chou mariné est complètement hors compétition. Le marinage du chou est depuis longtemps devenu une bonne tradition dans de nombreux foyers russes, ukrainiens et biélorusses. Le marinage des champignons en temps opportun fournira à la famille une bonne quantité de champignons pour préparer des soupes, des plats principaux et des entrées froides pour la table des fêtes. Le marinage des concombres se fait généralement en été. Pour ce faire, il vous suffit d'acheter une quantité suffisante de concombres frais et de vous procurer un seau en émail dans lequel, en fait, les concombres seront marinés. Les concombres marinés sont l’une des meilleures collations pour accompagner la vodka fraîche. De plus, les cornichons peuvent être inclus dans de nombreux excellents plats, tels que les cornichons, les salades, la solyanka. Le chou mariné est populaire non seulement en Europe de l'Est, mais également en Transcaucasie. Par exemple, le chou salé géorgien est préparé avec l'ajout de betteraves et de poivrons chauds. Le chou salé géorgien n'est pas haché finement, comme en Russie, mais coupé en petits morceaux. viande