Des hauts pour l'hiver - 4 recettes de cuisine

Vous pouvez préparer les fanes de betteraves ou de carottes pour l'hiver de différentes manières. Les plus courants sont le décapage et la congélation. Certaines ménagères pratiquent le décapage : les feuilles sont coupées en morceaux, puis disposées en couches dans un bocal sec, parsemées de sel. Cette préparation se conserve dans un endroit frais et sec et s'utilise principalement dans le bortsch. Cependant, vous pouvez éliminer l'excès de sel en rinçant les feuilles à l'eau dans une passoire. Ensuite, les fanes de betteraves peuvent être utilisées comme garniture dans les tartes et les tartes.

La betterave peut être bouillie quelques minutes avant de la rouler. Les pièces individuelles sont plus belles : les sommités et les racines. Les tiges les plus denses sont séparées des feuilles molles et tordues dans d'autres pots. Si les tiges sont tendres et juteuses, vous n'avez rien à faire avec elles - vous pouvez les mettre dans des bocaux et verser de la marinade chaude dessus. Il est conseillé de verser de l'eau bouillante sur les tiges les plus dures pendant trois minutes. Vous devez également verser de l'eau bouillante sur les dessus trop sales.

Les fanes de carottes sont récoltées pour l'hiver à des fins médicinales et pour être utilisées dans d'autres conserves ou plats. Dans le premier cas, il est préférable de le sécher, de le conserver dans des bocaux hermétiques et secs, puis d'infuser des décoctions et du thé avec. Dans le second cas, les dessus peuvent être salés et ajoutés à la place du sel. C'est aussi une bonne idée de le conserver congelé. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des sacs en plastique propres et un congélateur.

Trucs et astuces: