Champignons pour l'hiver - 63 recettes de cuisine

Choisissez des recettes de champignons étonnantes et fiables pour l'hiver sur la ressource Internet bestrecipes24.com. Essayez des variantes de préparation de différents types de champignons, évaluez les méthodes de cuisson des champignons dans une marinade et séparément. Donnez à votre collation des couleurs étonnantes avec une variété d'épices.

Les champignons tubulaires forts, jeunes et de petite taille conviennent mieux à la récolte. Cependant, leurs homologues à plaques, si la bonne technologie est suivie, ne sont pas pires. Avant la cuisson, triez soigneusement tous les champignons, épluchez-les et lavez-les. Les gros spécimens de champignons peuvent être coupés en parties à peu près égales.

Recette intéressante : 1. Nettoyez et rincez soigneusement les champignons.2. Faire bouillir dans de l'eau bien salée pendant 10 à 12 minutes, en éliminant toute mousse accumulée.3. Placer les champignons dans une passoire et laisser égoutter le liquide.4. Épluchez les carottes et donnez-leur une forme attrayante (râpées, coupées en cercles, cubes, cubes).5. Préparez la marinade : ajoutez la quantité requise de sel, de sucre et de vinaigre à l'eau bouillante.6. Placez les champignons bouillis dans des bocaux stériles, en ajoutant les feuilles de laurier, les oignons, les carottes, les poivrons et les graines de moutarde.7. Remplissez les bocaux jusqu'en haut de garniture chaude. Couvrir avec les couvercles, placer 20-25 minutes à stériliser dans un grand récipient gastronorm.8. Une fois le temps écoulé, retirez les bocaux, fermez-les et retournez-les. Enveloppez-le dans un manteau de fourrure chaud jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Conseils utiles:• La marinade deviendra parfaitement transparente si vous retirez la mousse à temps pendant la cuisson des champignons.• Certaines variétés de champignons, par exemple les champignons, peuvent être marinées sans pré-cuisson, versez la marinade bouillante sur les champignons, fermez les bocaux et mettez-les dans un endroit frais pour infuser.