Champignons marinés rapidement à la maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les ingrédients pour préparer des champignons marinés à la maison. Vous devez choisir soigneusement les champignons, il est particulièrement important de prendre en compte leur taille. Il est préférable d'acheter des champignons identiques, même de taille moyenne, car les champignons trop petits rétréciront considérablement à la cuisson et les champignons trop gros devront être coupés en morceaux, car ils risquent de ne pas rentrer dans de beaux pots. , et manger de gros champignons est moins pratique.

2. ÉTAPE 2

   

   La première étape consiste à préparer la future marinade. Pour ce faire, versez de l'eau et du vinaigre de table à 9% dans une casserole, ajoutez du sel et du sucre, ajoutez les grains de poivre, les clous de girofle et les feuilles de laurier, disposez l'ail en ayant préalablement coupé ses gousses en petites tranches et versez de l'huile végétale.

3. ÉTAPE 3

   

   L'étape suivante consiste à préparer les champignons eux-mêmes pour la cuisson. Rincer les champignons par mouvements rapides sous l'eau courante pour éliminer le sable et autres contaminants ; si vous le souhaitez, retirez ce qu'on appelle la « jupe » pour une plus grande esthétique. Si les champignons sont très gros, ils doivent à ce stade être coupés en morceaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez les champignons préparés dans une casserole avec la marinade. Comme vous pouvez le voir sur la photo, seule la première rangée de champignons touche la marinade, mais ne vous inquiétez pas, pendant la cuisson, les champignons vont libérer leur humidité et diminuer de taille, donc tous les champignons cuisent bien dans la marinade aromatique.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez la poêle avec les champignons sur le feu et portez la marinade à ébullition. Après ébullition, faites cuire les champignons pendant 7 minutes en remuant de temps en temps. Comme vous pouvez le constater, tous les champignons sont bien disposés au fond de la poêle sur une seule rangée et sont bien cuits dans la marinade. Une fois le temps écoulé, retirez la casserole du feu, retirez toute mousse formée à la surface de la marinade et laissez refroidir complètement les champignons et la marinade.

6. ÉTAPE 6

   

   Transférez les champignons refroidis dans un bocal en verre stérilisé, versez la marinade aromatique à l'ail et aux épices, fermez le bocal avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit. Les champignons préparés selon cette recette peuvent être conservés au réfrigérateur pendant encore 2-3 semaines.

Commentaires sur la recette

Olya-yaya

15.08.2023

4.6

Pour une collation, ces champignons marinés sont exactement ce qu'il vous faut. Et vous pouvez l'ajouter à la salade... Je connais une autre excellente recette d'apéritif aux champignons - les champignons au fromage !

Natalia M.

15.08.2023

4.6

Mon mari a apporté un paquet de petits champignons et a demandé de les mariner. Sur l'immensité du site j'ai trouvé rapidement une recette de champignons marinés à la maison. Au début, je pensais qu'il y avait très peu de liquide pour la saumure. Mais dès que les champignons ont bouilli, le liquide nécessaire est immédiatement apparu) Pour la saumure, j'ai tout pris selon la recette, seulement au lieu du poivre noir habituel, j'ai utilisé du piment de la Jamaïque. En seulement sept minutes, les champignons crus se sont transformés en de délicieux champignons à grignoter ! L'auteur déconseille de prendre des champignons trop petits, mais je n'avais pas le choix ; c'est ce qu'ils ont apporté, et c'est avec ça que j'ai cuisiné) Au contraire, nous avons aimé cette taille ! Champignons très mignons. À propos, il y avait beaucoup de débris dessus ; il n'a pas fallu longtemps pour les tremper. Cela n’a eu aucun effet sur les champignons ; ils restaient presque le même poids. Nous n'avons pas pu le supporter pendant une journée, nous avons tout mangé pour le dîner) Les champignons ont réussi à s'imprégner de la saumure savoureuse et aromatique. De plus, j'ai ajouté de l'oignon coupé en demi-anneaux, agité et laissé une vingtaine de minutes. Eh bien, une collation très savoureuse et rapide !

Modératrice Ksenia

15.08.2023

4.6

J'ai préparé plusieurs fois des champignons marinés rapidement à la maison, et à chaque fois, cela s'avère très savoureux. Je fais mariner ces champignons le matin et je les sers à table le soir. Cette fois, j'ai eu un paquet de champignons de 250 g. Je n’ai pas ajusté la quantité de marinade, je l’ai faite comme pour 500 grammes de champignons. Les champignons selon cette recette s'avèrent incroyablement savoureux et aromatiques. Ils sont moelleux et croquants à la fois. Super apéritif ! Nika, merci beaucoup pour cette excellente recette !

Natalia M.

15.08.2023

4.6

Merci beaucoup!

Tanya Lyman

15.08.2023

4.5

J'utilise cette recette tout le temps 🙏 merci beaucoup à l'auteur pour la recette. Je l'utilise pour les salades aux champignons marinés. Je ne sais pas ce que je ferais sans toi ❤️

Denis Pekhterev

15.08.2023

4.7

Feu🔥 Super rapide, simple, délicieux 👍👍👍

Oksana

15.08.2023

4.8

Les champignons sont très savoureux.