Grzyby na zimę - 63 przepisów kulinarnych krok po kroku

Wybierz niesamowite, niezawodne przepisy na grzyby na zimę w zasobach internetowych bestrecipes24.com. Wypróbuj warianty przygotowania różnych rodzajów grzybów, oceń metody gotowania grzybów w marynacie i osobno. Nadaj swojej przekąsce niesamowite kolory dzięki różnorodnym przyprawom.

Do zbioru najlepiej nadają się grzyby rurkowe, które są mocne, młode i małe. Jednak ich płytowe odpowiedniki, jeśli zastosuje się odpowiednią technologię, nie są gorsze. Przed gotowaniem dokładnie posortuj wszystkie grzyby, obierz je i umyj. Duże okazy grzybów można pokroić na w przybliżeniu równe części.

Ciekawy przepis: 1. Dokładnie oczyść i opłucz grzyby.2. Gotować w dobrze osolonej wodzie przez 10-12 minut, usuwając nagromadzoną pianę.3. Umieść grzyby na durszlaku i poczekaj, aż płyn spłynie.4. Marchew obrać i nadać im atrakcyjny kształt (zetrzeć na tarce, pokroić w krążki, kostkę, kostkę).5. Przygotować zalewanie marynatą: do wrzącej wody dodać odpowiednią ilość soli, cukru, octu.6. Ugotowane grzyby włóż do sterylnych słoików, dodaj liście laurowe, cebulę, marchewkę, paprykę i nasiona gorczycy.7. Gorącym nadzieniem napełnij słoiki do góry. Przykryć pokrywkami, umieścić na 20-25 minut do sterylizacji w dużym pojemniku gastronomicznym.8. Po upływie czasu wyjmij słoiki, zamknij je i odwróć. Owiń ciepłym futrem, aż ostygnie.

Przydatne wskazówki: • Marynata stanie się idealnie przezroczysta, jeśli w czasie gotowania grzybów usunie się pianę. • Niektóre odmiany grzybów, np. pieczarki, można marynować bez wstępnego gotowania, zalewając grzyby wrzącą marynatą, zakręcić słoiki i odstawić w chłodne miejsce do zaparzenia.